Mit nur einer Kartoffel in Ihrer Speisekammer können Sie ein köstliches und vielseitiges Gericht zubereiten: hausgemachte Torrejas. Diese Torrejas, auch Kartoffelpuffer genannt, sind eine perfekte Option für eine schnelle und wohltuende Mahlzeit.

Mit einfachen Zutaten und einem einfachen Verfahren verwandeln Sie eine einzelne Kartoffel in einen unwiderstehlichen Leckerbissen, den die ganze Familie lieben wird.

Zusammen mit einem frischen Salat oder einer Soße Ihrer Wahl werden diese hausgemachten Torrejas zu einem unverzichtbaren Gericht in Ihrem kulinarischen Repertoire.

Zutaten

• 1 Großer Papst
• 1 Zwiebel
• 50 g Karotte
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl
• 30 g Parmesankäse
• 10 g Petersilie
• Soll
• Schwarzer Pfeffer
• Pfeffer
• Olivenöl
• Pflanzenöl
• 300 g Gurke
• 2 Esslöffel Sauerrahm
• 1 EL Mayonnaise
• 8 g Dill
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Sojasauce
• 1/2 TL Reisessig
• 1/2 TL weißer Zucker
• 1/2 TL Sesamöl
• eine Prise Salz
• 1 TL Ingwer
• 1 EL weiße Sesamkörner

Vorbereitung

1. Schneiden Sie zunächst die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
2. 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
3. Dann die Zwiebel schneiden und die Karotte hacken. Die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann die Karotte dazugeben und weitere 3-5 Minuten anbraten.
4. Die Zwiebel-Karotten-Mischung zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen.
5. Ein Ei, Mehl, Parmesankäse, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Im nächsten Schritt aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese mit Semmelbröseln bestreichen und in heißem Pflanzenöl von jeder Seite 3-5 Minuten braten.
7. In der Zwischenzeit die Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Salz mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
8. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Dill, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl, Salz, Ingwer und Sesamkörner vermischen.
9. Servieren Sie die Kartoffelscheiben zusammen mit den Gurkenscheiben und der Sauce.