Hackfleischpfannkuchen sind eine köstliche Option, die Sie zu Hause genießen können. Mit diesem einfachen und praktischen Rezept können Sie eine wohltuende Mahlzeit voller Geschmack zubereiten.

Mit leicht zu findenden Zutaten können Sie Ihre Familie mit diesem vielseitigen Gericht überraschen. Begleiten Sie mich und entdecken Sie, wie Sie Hackfleischpfannkuchen bequem in Ihrer Küche zubereiten können.

Zutaten

Für die Masse:

• 8 Esslöffel Weizenmehl
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 1 Tasse Milch
• 1 Ei
• Ein Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

• 300 gr. Rinderhackfleisch (zweimal gemahlen)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 kleine Zwiebel gehackt
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 Würfel Fleischbrühe
• Gehackte Petersilie nach Geschmack

Und für die Tomatensauce:

• 1/2 Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Päckchen Tomatensauce
• 1 Teelöffel Backpulver (um den Säuregehalt der Sauce zu reduzieren)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Wasser
• 200 g geriebener Mozzarella
• Gehackte Petersilie nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Verfahren

1. In einer Schüssel das Weizenmehl und den geriebenen Parmesankäse vermischen. Milch, Ei und Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Mit Salz abschmecken und erneut verrühren.
2. In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Geben Sie einen Teil des Teigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn zu einem dünnen Pfannkuchen. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Pfannkuchen reservieren.
3. In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis es goldbraun ist und duftet. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerbröseln. Goldbraun kochen.
4. Den zerbröckelten Rinderbrühwürfel und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
5. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch für die Tomatensauce hinzufügen. Anbraten, bis es goldbraun ist und duftet. Fügen Sie die Tomatensaucenpäckchen und das Backpulver hinzu. Gut vermischen, um das Backpulver einzuarbeiten und den Säuregehalt der Tomate zu reduzieren.
6. Das Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen. Je nach Geschmack mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
7. Zum Zusammenstellen einen Pfannkuchen in eine Auflaufform legen. Geben Sie eine Portion Hackfleisch in die Mitte und rollen Sie den Pfannkuchen auf. Mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen.
8. Die Tomatensauce über die gefüllten Pfannkuchen gießen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen. In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C geben und backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren und diese köstlichen Hackfleischpfannkuchen genießen.