Zum Verzehr eignen sich eher junge, noch nicht vollreife Zucchini. 

Sie eignen sich am besten für den Verzehr von Mai bis Juli.

Fast alle ihre Bestandteile sind essbar, einschließlich der Samen und sogar der Schale.

Sommerliches, farbenfrohes, aromatisches Essen mit reichhaltigem Geschmack.

Im Sommer serviere ich sie anstelle von Sandwiches als leichtes Frühstück für Verwandte und Gäste.

Wir brauchen:

– 2 Zucchini

– 2-3 Tomaten

– 180 g Sauerrahm oder Joghurt

– 100 g Hartkäse

– 2-3 Knoblauchzehen

– 50 g Dill oder Petersilie

– Salz nach Geschmack

– schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Zucchini, Tomaten und Dill waschen und trocknen.

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Gemüse in eine Schüssel geben.

Wir schneiden die Tomaten auch in dünnere Scheiben – etwa 0,5 cm dick.

Auf einen Teller geben.

Den Dill fein hacken.

Der Käse wird gerieben.

Bereiten wir die Mischung vor:

Sahne oder Joghurt in die Schüssel geben.

Fein gehackten Dill und gepresste Knoblauchzehen direkt in die Schüssel geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss geriebenen Käse hinzufügen.

Mit einem Löffel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchinischeiben anrichten.

Auf jedes Stück eine Tomatenscheibe legen.

Wenn das Tomatenstück größer als das Zucchinistück ist, halbieren Sie es.

Einen Löffel der Mischung auf die Tomaten geben.

In den Ofen stellen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.

Sie erhalten eine gesunde Köstlichkeit (da die Zucchini nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken wird und der Fettanteil absolut minimal ist), saftig und lecker.

Wir wünschen guten Appetit! 🙂