MOUSAKA

MOUSAKA oder Pastel de Berenjena con Carne

Mousaka oder Fleischpastete ist ein Rezept, das ursprünglich mit anderen Zutaten gegessen wurde, aus denen wir es jetzt zubereiten werden, aber wir werden Ihnen erzählen, wie es damals hergestellt wurde.

Bevor ich über die alte Zubereitung oder eigentlich die Originalzubereitung erzähle, da es sich auf diese Weise um eine Adaption handelt, die wir vorgenommen haben, möchte ich sagen, dass es sich um ein so köstliches und beliebtes Gericht handelt, dass wir es mit der Familie und sogar mit Freunden probieren können. Wenn Sie diese leckeren Zutaten wie Kartoffeln, Auberginen und Fleisch haben, kann niemand sagen, dass er sie nicht mag. Nun, im Folgenden erklären wir Ihnen den Unterschied zwischen dieser Adaption und dem Originalrezept.

MOUSAKA-REZEPT

Das ursprüngliche Mousaka-Rezept wird durch Braten der Auberginen vor dem Zusammensetzen der Schichten zubereitet, wiederum wird es mit Lammfleisch zubereitet und hier machen wir es mit Rindfleisch und in diesem Fall fügen wir Kartoffeln hinzu, um ihm nach meinem Geschmack eine größere Konsistenz zu verleihen, von der das Original stammt Das Rezept enthält sie nicht. Das Gleiche gilt für uns, in diesem Rezept legen wir die Auberginen in den Ofen, um den Fettgehalt zu entfernen.

Im Allgemeinen wird das Mousaka auf Keramik- oder sogar Glasschalen in den Ofen gestellt. In diesem Fall sind wir jedoch auf die Idee gekommen, eine Schale aufzustellen, deren Wände abnehmbar sind, damit das Servieren praktischer ist dass das Gericht ansehnlicher erscheint.

ZUTATEN für Mousaka:

3 Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden

3 Auberginen mit Schale, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden

1 Zwiebel fein gehackt.

600 g Rinderhackfleisch oder spezielles Hackfleisch

500 g reife Pflaumentomaten ohne Haut, zerkleinert

1 Glas Weißwein

1 Teelöffel Zucker

Geriebener Parmesankäse nach Verbrauchergeschmack.

Die Art ist Ihre Wahl, hier stellen wir Ihnen eine Sorte zur Verfügung, die wir verwenden, wie zum Beispiel Rosmarin, Thymian. Es enthält auch etwas Zimtpulver oder sogar getrocknete Minze.

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ZUTATEN

SALSA BÉCHEMEL

Olivenöl, ein Teelöffel.

Butter, zwei Teelöffel

Weizenmehl, zwei Teelöffel.

Muskatnuss, eine Prise.

Nach Geschmack würzen.

Im vorherigen Schritt, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, lassen Sie die Auberginen mit Salz abtropfen, um jegliche Bitterkeit zu vermeiden.

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ZUBEREITUNG des MOUSAKA:

Zuerst stellen wir den Ofen auf eine Temperatur von ca. 180 Grad ein. Legen Sie die geschnittenen Auberginen und Kartoffeln in eine Schüssel mit etwas Olivenöl, um sie auf der einen und der anderen Seite zu backen, damit sie gleichmäßig sind. Insgesamt 40 Minuten Zeit, bis sie weich sind.

Während wir die Auberginen und Kartoffeln im Ofen haben, bereiten wir die Füllung vor.

Wir nehmen eine große Bratpfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und geben die fein gehackte Zwiebel hinein, bis sie goldbraun wird. Hier geben wir das Hackfleisch, Minze, Zimt hinzu und würzen mit Salz und Pfeffer ab. Wir rühren das Fleisch etwa zehn Minuten lang gut um. JETZT ist es an der Zeit, das Glas Weißwein einzuschenken und verdunsten zu lassen. Wir schlagen alles und fügen die zerdrückte Tomate, den Rosmarin und den Thymian hinzu. Hier mischen wir so, dass es nicht an der Pfanne klebt und mit allen Arten schmeckt. Um die Säure ein wenig zu vermeiden, fügen wir einen Teelöffel Zucker hinzu.

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ZUBEREITUNG DER SAUCE

In einen Topf bei schwacher Hitze mit ein paar Prisen Olivenöl geben wir die zwei Teelöffel Butter und das Weizenmehl, wir mischen sie kräftig, damit sich das Mehl gut auflöst, dann fügen wir die Milch hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, und fügen eine Prise hinzu Muskatnuss verrühren, bis die Soße die Konsistenz einer Creme annimmt. In diesem Moment nehmen wir es vom Herd.

Sobald Sie alles vorbereitet haben, ist es an der Zeit, das Mousaka zusammenzubauen. Wir bestreichen die Form oder den Bräter nach unserer Wahl mit Butter und legen die Schichten in dieser Reihenfolge auf: erste Schicht Kartoffeln, zweite Schicht Auberginen, dritte Schicht Fleisch, vierte Schicht Auberginen, fünfte Schicht Fleisch und sechste Schicht die Bechamelsauce. Jetzt sind alle Schichten des Moussaka fertig, im Ofen für etwa 30 Minuten, wiederum bei 180 Grad, mit noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs, wir nehmen es heraus und geben nach Belieben den Parmesankäse hinzu, wir beenden das Backen und es wird fertig Seien Sie bereit zum Essen.