Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind und immer auf der Suche nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten sind, um Ihre Familie oder Freunde zu überraschen, wird Sie dieser Trick beeindrucken.
Dies ist eine geniale Technik, die es Ihnen ermöglicht, Fleisch auf eine andere und köstliche Art und Weise zuzubereiten, und das alles im Ofen!
Zutaten
- Fleisch:
- 1 Schweineschulter von 1,8 kg
- 50 ml Sojasauce
- 50 g Honig
- 30 g Senfkörner
- 5 g schwarzer Pfeffer
- 5 g süßes Paprikapulver
- 5 g gemahlener Koriander
- 12 Stunden lang marinieren
- Reis als Beilage:
- 300 g Reis
- 2 rote Paprika
- 200 g Kochsahne
- 400 ml Hühnerbrühe
- 5g Salz
- 5 g schwarzer Pfeffer
- 2 Stunden bei 160°C backen
- Soße dazu:
- 250 g Mayonnaise
- 20 g Dill
- 30 g weiche Butter
- 20 ml Öl
- 1 Zwiebel
- 25 g brauner Zucker
- 3 g Salz
- 3 g schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Sojasauce, Honig, Senfkörner, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenen Koriander in einer Schüssel vermischen. Die Mischung auf dem Fleisch verteilen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den Reis auf ein Backblech legen. Die roten Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Reis geben. Kochsahne und Hühnerbrühe über den Reis gießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Reis im vorgeheizten Ofen 2 Stunden backen.
- Binden Sie das Fleisch mit der Schweinenadel zusammen und legen Sie es auf den Ofenrost über den Reis. Das Fleisch mit dem Reis 2 Stunden bei 160 °C backen, bis es zart und goldbraun ist.
- In einer Bratpfanne die Butter schmelzen und das Öl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis sich ein Karamell bildet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem gehackten Dill und fügen Sie die karamellisierte Zwiebelmischung hinzu. Gut umrühren.
Und fertig! Servieren Sie das Fleisch über Reis und begleiten Sie es mit der köstlichen Sauce.