Zutaten:
1 5-Unzen-Dose Thunfisch in Wasser
3 Zwiebeln gehackt
2 Karotten fein gehackt
1 Zitrone (Saft)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
6 große Jalapenos
6 Scheiben Frischkäse

Vorbereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 350° F vor. In einer kleinen Schüssel Thunfisch, Zwiebeln, Karotten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel vermischen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Öffnen Sie in der Zwischenzeit die Jalapenos der Länge nach mit einem Messer, sodass Sie die Kerne entfernen und entdarmen können. Auf jede Jalapeño einen Löffel Thunfischsalat geben und die Öffnung mit einer Käsescheibe bedecken. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 10 Minuten backen oder bis der Käse anfängt zu bräunen.