Chilenische Sopaipillas sind ein Klassiker der Hausmannskost, besonders an regnerischen Tagen. Dieses traditionelle Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, erinnert uns an die Aromen und Düfte der Küche unserer Großmütter.
Mit einfachen Zutaten und einer einfachen Zubereitung können Sie diese köstlichen und knusprigen Sopaipillas zu Hause genießen. Wagen Sie es, sie zuzubereiten und teilen Sie ein kleines Stück Chile auf Ihrem Tisch!
So bereiten Sie chilenische Sopaipillas zu
Um diese köstlichen chilenischen Sopaipillas zuzubereiten, benötigen Sie:
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1,5 kg Mehl
- 1,5 Esslöffel Salz
- 30 g frische Hefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 100 g Butter
- Warmes Wasser (ca. 1 Tasse)
Vorbereitung
- Den Kürbis kochen
- Den Kürbis waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit einer Prise Salz weich kochen.
- Nach dem Garen abtropfen lassen und vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen. Etwas Kochwasser aufheben.
- Bereiten Sie den Teig vor
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- Machen Sie einen Vulkan in der Mitte des Mehls und geben Sie Hefe, Zucker und etwas warmes Wasser hinzu. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis die Hefe zu aktivieren beginnt.
- Das Kürbispüree in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Fügen Sie die Butter hinzu
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zur Mehl-Kürbis-Mischung geben. Alle Zutaten gut vermengen.
- Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Der Teig sollte weder zu trocken noch zu nass sein.
- Den Teig ruhen lassen
- Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 20–30 Minuten ruhen, bis er an Volumen zugenommen hat.
- Formen Sie die Sopaipillas
- Sobald der Teig ruht, teilen Sie ihn in Portionen und dehnen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er etwa 1 cm dick ist.
- Mit Hilfe eines Ausstechers oder eines Topfdeckels Kreise ausstechen. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in jede Sopaipilla, damit sie beim Braten nicht zu stark aufbläht.
- Braten Sie die Sopaipillas
- Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Damit das Öl nicht schnell anbrennt, geben Sie eine kleine Teigkugel mit etwas Salz in das Öl.
- Die Sopaipillas im heißen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.