Eine der besten Optionen für ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen sind diese köstlichen Linsen-Karotten-Fleischbällchen, die super einfach zuzubereiten sind.

Sie sind sogar besser als herkömmliche Fleischbällchen, und das ist den Linsen zu verdanken, die große Mengen an Eisen, Vitaminen usw. enthalten.

Wenn Sie eine Diät machen, können Sie diese Fleischbällchen problemlos essen, da sie kaum Kalorien haben. Und wenn Sie Veganer sind, können Sie das Ei, das wir verwenden, gegen etwas austauschen, das alle Zutaten miteinander verbindet.

Für diese leckeren Fleischbällchen benötigen Sie:

Zutaten

Für die Fleischbällchen

1/2 kg. von Linsen

1 Karotte

1 Zwiebel

2 Eier

1 rote Paprika

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl c/n

Haferflocken oder Semmelbrösel c/n

für die Soße

Zerkleinerte Tomate c/n

1 Zwiebel

1 EL. aus Zucker

Eine Prise Salz

Vorbereitung

Zunächst geben wir ausreichend Wasser zusammen mit den Linsen in einen Topf und lassen ihn auf mittlere Hitze erhitzen. Sobald sie weich sind, abseihen und in einer Schüssel belassen.

Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht, und beiseite stellen. Andererseits muss man das Gemüse anbraten.

Einen Spritzer Öl in eine Bratpfanne geben und die zuvor gewürfelten Zwiebeln und Paprika dazugeben. In der Zwischenzeit den Knoblauch so klein wie möglich hacken.

Wir reiben auch die Karotte. Sobald die Zwiebel glasig ist, die Karotte und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten lang vermischen.

Wir gießen das gesamte sautierte Gemüse in die Schüssel, in der sich die zerkleinerten Linsen befinden. Wir mischen gut, fügen die Eier hinzu und lassen es mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Jetzt, wo es kalt ist, lassen sich die Kugeln viel einfacher machen. Dann geben wir diese Kugeln durch Semmelbrösel und wiederholen diesen Vorgang, bis wir mit dem ganzen „Teig“ fertig sind, den wir bis zum Kochen aufbewahren.

In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Öl hinzufügen und den Knoblauch 1 Minute lang anbraten. Dann fügen wir die Zwiebel und die zerdrückten Tomaten hinzu.

Etwas mit Salz und Pfeffer würzen und wenn es kocht, die Fleischbällchen dazugeben. Die Zubereitung kann variieren, da alles gekocht ist und nur noch das Ei gekocht werden muss.

Und das war’s, Sie hätten ein paar köstliche Fleischbällchen, die Sie mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden teilen könnten. Dazu gibt es leckere Gemüsenudeln und etwas geriebenen Käse.