Der Puchero de campo ist ein ebenso traditionelles Gericht wie eine warme und nahrhafte Mahlzeit und wurde viele Jahre lang fast täglich in den Haushalten zubereitet. Gerade weil es eine ideale, kostengünstige, gewinnbringende und sehr köstliche Mahlzeit ist, die jeden Gaumen erfreut.
Vor allem an den kalten Tagen des Jahres ist es für unseren Körper das am meisten empfohlene Gericht und bei den meisten ein heiß begehrtes Gericht. Mit der Zeit und aus wirtschaftlichen Gründen erfolgt die Zubereitung nicht mehr wie früher, bei der alle Zutaten hinzugefügt wurden, die dem Koch einfielen.
Es gab sogar alles von Fleisch bis Wurst, eine große Auswahl an Gemüse und verschiedene Fleischstücke für jeden Geschmack. Darüber hinaus dauert das Kochen sehr lange und es wird viel Wasser benötigt, um eine Brühe zuzubereiten, die durch Zugabe von Nudeln oder Reis auch dicker werden kann.
Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die wir benötigen, und deren Zubereitung:
Zutaten
- 3 Stücke Caracu
- 3 Papas
- 3 Karotten
- mehrere Mangoldblätter
- 1/2 Kürbis
- 3 Zucchini
- 1 Zucchini
- 1/2 Rotkohl
Vorbereitung:
- Zunächst waschen und schneiden wir das gesamte Gemüse, das wir verwenden werden, gut.
- Nun beginnen wir damit, die Caracu-Stücke in einen großen Topf zu geben und zusammen mit den Karotten etwa 30 Minuten lang Wasser zu kochen, bis es kocht, denn das braucht die meiste Zeit.
- Im nächsten Schritt fügen wir das restliche Gemüse hinzu und lassen es kochen, bis es gar ist. Die Idee ist, dass die Fleisch- und Gemüsestücke gleichmäßig gegart werden.
- Wenn der Garvorgang beendet ist, nehmen wir den Caracu und das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf eine Platte, von der aus wir die Gerichte servieren.
- Zum Schluss abschmecken und das Fleisch mit dem Gemüse servieren.
Tipps und Ratschläge:
- Wir müssen bedenken, dass neben dem Fleisch auch Gemüse gekocht wird, das der Brühe keinen starken Geschmack verleiht, wie zum Beispiel; Karotten, Mais, Kartoffeln und Kürbis.
- Allerdings werden Kohl und Süßkartoffeln getrennt gekocht, wodurch die Brühe und auch die Chorizo dunkler werden.
- Es empfiehlt sich auch, den Eintopf bei mittlerer Hitze zu kochen, so wird er schmackhafter und Sie erhalten eine bessere Brühe.