Dieser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Vollgepackt mit Gemüse und mit geschmolzenem Cheddar-Käse belegt ist es eine köstliche Art, Ihr Gemüse zu genießen.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 60 Minuten

Zutaten

• 250 g Brokkoli, gehackt
• 250 g Blumenkohl, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße Paprika (grün und gelb), gehackt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• 5 Eier
• 1 Glas (ca. 240 ml) 3%ige Milch
• 5 EL Olivenöl
• 6 EL Mehl
• 16g Backpulver
• 1 TL Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Eine Handvoll Petersilie, gehackt
• Cheddar-Käse, gerieben (nach Geschmack)

Richtungen

1. Den Ofen vorheizen:
   • Stellen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) ein.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor:
   • Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und rote Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Gemüse anbraten:
   • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.
   • Das gehackte Gemüse dazugeben und anbraten, bis es leicht weich ist (ca. 5–7 Minuten).
   • Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Bereiten Sie die Eiermischung vor:
   • Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel.
   • Fügen Sie Milch, 5 EL Olivenöl, Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
   • Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
5. Alles kombinieren:
   • Fügen Sie der Eiermischung das sautierte Gemüse und die gehackte Petersilie hinzu.
   • Gut verrühren.
6. In eine Auflaufform geben:
   • Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
   • Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
7. Backen:
   • Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40–45 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen und servieren:
   • Lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf warm mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit.
• Es passt auch gut zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, dass das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten wird, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Eiermischung gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.

Ernährungsvorteile

• Dieser Auflauf ist voller Vitamine und Mineralien aus Brokkoli und Blumenkohl.
• Eier sind eine gute Proteinquelle und machen dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch sättigend.

Ernährungsinformationen

• Dieses Rezept ist vegetarisch.
• Um es glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

Tipps zur Lagerung

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten und voller Gemüse.
• Vielseitig einsetzbar und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen werden.
• Eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.

Abschluss

Dieser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf ist ein köstliches und gesundes Gericht, das Sie und Ihre Familie lieben werden. Genießen Sie es als herzhafte Mahlzeit oder sättigende Beilage und erfreuen Sie sich an der herrlichen Mischung aus Gemüse und Käse.