Diese Kichererbsen-Kartoffel-Pastetchen sind eine köstliche und nahrhafte Option für jede Mahlzeit. Diese Patties kombinieren die cremige Textur gekochter Kartoffeln mit den proteinreichen Kichererbsen und sind mit frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch Ingwer gewürzt. Das Ergebnis ist ein knuspriges, goldbraunes Patty, das perfekt ist, wenn es heiß mit einer würzigen veganen Joghurtsauce serviert wird. Diese Patties sind ideal für ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder sogar als Vorspeise bei Ihrer nächsten Zusammenkunft. Sie sind vielseitig und voller Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und können von jedem genossen werden, unabhängig von den Ernährungsvorlieben.

Zutaten für 12 Patties:

• 240 Gramm gekochte Kichererbsen
• 240 Gramm gekochte Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Ein kleines Stück Ingwer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/3 Teelöffel Kreuzkümmel
• Ein Bund Petersilie

Für die Joghurtsauce:

• 1 Tasse veganer Joghurt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Abkühlzeit: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Kcal: 180 kcal pro Patty | Portionen: 12 Patties

Richtungen:

1. Geben Sie die gekochten Kichererbsen, die gekochten Kartoffeln, die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe, ein kleines Stück Ingwer, Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Petersilie in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine glatte Mischung entsteht.
2. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis sie fest wird.
3. Während die Mischung kühlt, bereiten Sie die Joghurtsauce zu. Mischen Sie in einer separaten Schüssel den veganen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Salz und geriebenen Knoblauch. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Passen Sie die Würze nach Geschmack an.
4. Nachdem die Mischung geruht hat, formen Sie daraus 12 Pastetchen.
5. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Olivenöl hinzu.
6. Braten Sie die Kichererbsenpastetchen auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Sobald die Frikadellen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
8. Servieren Sie die Kichererbsen-Pastetchen heiß mit der vorbereiteten Joghurtsauce zum Dippen.

Serviervorschläge:

• Servieren Sie diese Pastetchen mit einem frischen grünen Salat für eine leichte und ausgewogene Mahlzeit.
• Kombinieren Sie sie mit geröstetem Gemüse oder einem Quinoa-Salat für eine herzhaftere Variante.
• Genießen Sie sie in einem Wrap oder Pita mit etwas frischem Grün und zusätzlicher Joghurtsauce.
• Als Vorspeise mit verschiedenen Dip-Saucen für eine Partyplatte servieren.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut gekühlt ist, damit die Pastetchen beim Braten ihre Form behalten.
• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne, damit nichts anbrennt und das Wenden leichter wird.
• Passen Sie die Würze der Joghurtsauce Ihren Geschmacksvorlieben an.
• Geben Sie für einen zusätzlichen Nährstoffschub etwas gehackten Spinat oder Grünkohl zu den Bratlingen hinzu.

Ernährungsvorteile:

• Kichererbsen : Hoher Protein- und Ballaststoffgehalt, der ein Sättigungsgefühl vermittelt und die Verdauung unterstützt.
• Kartoffeln : Liefern Kohlenhydrate zur Energiegewinnung und sind eine gute Vitamin-C- und Kaliumquelle.
• Zwiebeln und Knoblauch : Enthalten Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
• Ingwer : Bekannt für seine verdauungsfördernde und entzündungshemmende Wirkung.
• Petersilie : Reich an Vitamin A, C und K und verleiht einen frischen, kräuterigen Geschmack.
• Olivenöl : Enthält gesunde einfach ungesättigte Fette, die die Herzgesundheit unterstützen.
• Veganer Joghurt : Fügt Probiotika für eine gesunde Darmflora hinzu und bietet eine cremige Textur ohne Milchprodukte.

Ernährungsinformationen:

• Vegan : Frei von tierischen Produkten, geeignet für eine pflanzliche Ernährung.
• Glutenfrei : Hergestellt ohne glutenhaltige Zutaten, sicher für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
• Ohne Nüsse : Enthält keine Nüsse und ist daher für Personen mit Nussallergien unbedenklich.
• Kalorienarm : Jedes Patty ist kalorienarm und daher eine großartige Option für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Diese Kichererbsen-Kartoffel-Pastetchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die Kombination aus frischem, knackigem Gemüse und dem würzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing macht es zu einem perfekten Gericht für warmes Wetter. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie es als leichtes Mittagessen, erfrischende Beilage oder sogar als Hauptgericht genießen. Außerdem ist es ideal für die Essenszubereitung und bleibt auch nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank köstlich.

Abschluss:

Egal, ob Sie eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder ein Gericht zubereiten möchten, mit dem Sie bei Ihrer nächsten Zusammenkunft Eindruck machen können, diese Kichererbsen-Kartoffel-Pastetchen werden garantiert zu Ihren Favoriten. Ihre Mischung aus frischen Zutaten, lebendigen Aromen und Nährwerten macht sie zu einem herausragenden Rezept, das Sie gerne zubereiten und teilen werden. Genießen Sie das Beste der pflanzlichen Küche mit diesen einfachen, aber köstlichen Patties.