Zutaten:

Brokkoli: 1 kleiner Kopf, in Röschen geschnitten
Karotten: 2 mittelgroße, geschält und in Scheiben geschnitten
Zwiebel: 1 kleine, geschält und in Spalten geschnitten
Kartoffeln: 250 Gramm, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl: 3 Esslöffel
Maisstärke: 2 Teelöffel (hilft, das Gemüse knuspriger zu machen)
Gemischte Kräuter: 1½ Teelöffel (Mischung aus Rosmarin, Oregano, Thymian)
Knoblauchpulver: ½ Teelöffel
Pfeffer: ½ Teelöffel
Salz: ½ Teelöffel

Anleitung:

Heizen Sie Ihren Ofen oder Ihre Heißluftfritteuse vor:
Ofen: Auf 400°F (204°C) vorheizen.
Heißluftfritteuse: Auf 400°F (204°C) vorheizen.

Gemüse vorbereiten:
Brokkoli, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln wie angegeben zubereiten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse ungefähr gleich groß ist, damit es gleichmäßig gart.

Gewürze mischen:
Olivenöl, Maisstärke, Kräutermischung, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Gut umrühren, bis die Gewürzmischung fertig ist.
Gemüse panieren:
Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Gewürzmischung geben. Gründlich vermengen, bis das gesamte Gemüse gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
Zum Garen vorbereiten:
Backofen: Das Gemüse in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Achten Sie darauf, dass es nicht zu dicht beieinander liegt, damit es gleichmäßig geröstet wird.
Heißluftfritteuse: Legen Sie das Gemüse in den Korb und achten Sie auch hier darauf, dass es nicht zu dicht beieinander liegt. Je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse müssen Sie möglicherweise mehrere Portionen garen.

Gemüse kochen:
Backofen: 35–45 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten, nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.
Heißluftfritteuse: Etwa 15–20 Minuten garen, dabei den Korb nach der Hälfte der Garzeit schütteln, bis das Gemüse knusprig und durchgegart ist.

Servieren:
Das Gemüse aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse nehmen und sofort servieren. Es kann als Beilage genossen werden