Dieser Brokkoli-Gemüse-Auflauf ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das zarten Brokkoli, knusprige Kartoffeln und buntes Gemüse in einer cremigen Ei-Joghurt-Mischung vereint. Belegt mit Kirschtomaten und geschmolzenem Mozzarella ist es perfekt für eine vollwertige Mahlzeit.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 65 Minuten
• Ergibt: 4-6 Portionen

Zutaten:

Gemüse:

• 500 g Brokkoli
• 250g Kartoffeln, gewürfelt
• Öl zum braten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• Eine halbe gelbe Paprika, gehackt
• Eine halbe rote Paprika, gehackt
• 8 Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Mozzarella, gerieben

Teig:

• 3 Eier
• 200ml Milch
• 100ml Joghurt
• 60g Mehl
• Ein halber Teelöffel Kräuter der Provence
• Salz, soviel als nötig
• Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor:
   • Den Brokkoli 3 Minuten kochen, bis er gerade weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
   • Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel 2 Minuten braten.
   • Die gehackten gelben und roten Paprika in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten.
2. Gemischtes Gemüse:
   • Geben Sie gekochten Brokkoli, Bratkartoffeln, Zwiebeln und Paprika in eine große Schüssel. Gut vermischen.
3. Den Teig zubereiten:
   • In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Joghurt, Mehl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer glatt rühren.
4. Den Auflauf zusammenstellen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Gießen Sie die Eiermischung über das gemischte Gemüse und verrühren Sie alles miteinander.
   • Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
   • Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
5. Backen:
   • Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und der Kuchen fertig gebacken ist.
6. Aufschlag:
   • Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie Ihren köstlichen Brokkoli-Gemüse-Auflauf!

Serviervorschläge:

• Als Hauptgericht mit einem Beilagensalat servieren.
• Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit.
• Schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Kochtipps:

• Achten Sie darauf, Brokkoli und Kartoffeln vorzukochen, um ein gleichmäßiges Garen im Ofen zu gewährleisten.
• Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.

Ernährungsvorteile:

• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse.
• Liefert Proteine ​​aus Eiern und Käse.
• Enthält Ballaststoffe aus Brokkoli und Kartoffeln.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarier
• Kann durch Verwendung von glutenfreiem Mehl glutenfrei gemacht werden.

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Vollgepackt mit nahrhaftem Gemüse.
• Einfach zuzubereiten und perfekt für eine vollwertige Mahlzeit.
• Herrlich cremig mit Käse-Topping.

Abschluss:

Dieser Brokkoli-Gemüse-Auflauf ist eine köstliche Art, verschiedene Gemüsesorten in einem schmackhaften und cremigen Auflauf zu genießen. Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren, er wird sicher bei allen am Tisch ein Hit sein. Genießen Sie die reichhaltige Kombination aus Aromen und Texturen in diesem nahrhaften Auflauf!