PFANNE MIT KNOBLAUCHBUTTERSTEAK UND KARTOFFELN 😋😋 Zutaten
Ein Stück Fleisch
2 TL Olivenöl
4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt (für Steaks)
1 1/2 Pfund. Das Lendenstück in 2,5 cm große Stücke schneiden (oder Filet Mignon, New York Strip oder Rib Eye)
1 mittelgroßes Pfund Gold Yukon in 2 cm große Stücke schneiden*
Gewürzmischung
je 1 EL Knoblauchpulver, Paprikapulver, brauner Zucker
je 2 TL Zwiebelpulver, Koriander/Kreuzkümmel/koscheres Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, Chipotle-Chili
Knoblauchbuttersauce (muss vor dem Kochen zubereitet werden!)
2 EL ungesalzene Butter
4-6 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL gehackte frische Petersilie oder 1 TL getrocknete
1/2 TL getrockneter Thymian, getrockneter Thymian

So machen Sie ein Knoblauchbuttersteak und eine Kartoffelpfanne
Alle Gewürze der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zwei Esslöffel für die Kartoffeln abnehmen. Das Steak, während es noch auf einem Schneidebrett liegt, trockentupfen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Umrühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist; beiseite stellen.
Legen Sie die Kartoffeln und ½ Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Bedecken Sie sie 6–7 Minuten lang mit Wasser (die Kartoffeln sollten gerade weich sein). Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen. Beträufeln Sie die Kartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl und würzen Sie sie mit zwei Esslöffeln der Gewürzmischung. Rühren Sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 1–2 Minuten köcheln oder bis sie anfangen zu bräunen. Drehen Sie die Kartoffeln weitere 1–2 Minuten um, bis die Gabel weich wird. Nehmen Sie sie auf einen mit Folie ausgelegten Teller. Wischen Sie die Pfanne ab.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer nun leeren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn alles gut erhitzt ist, geben Sie die Hälfte des Steaks in einer Lage in die Pfanne und lassen Sie es 2 Minuten anbraten, dann drehen Sie das Steak um und braten es eine weitere Minute oder bis zum gewünschten Gargrad weiter. Nehmen Sie sie auf einen Teller. Wischen Sie die Pfanne ab, falls schwarze Stellen vorhanden sind.
Um die Pfanne jetzt zu leeren, erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es durchgewärmt ist, legen Sie das restliche Steak in einer Lage in die Pfanne und lassen es 2 Minuten anbraten, ohne es zu köcheln. Rühren Sie das Steak ein und geben Sie dann sofort Butter, Knoblauch, Petersilie, Oregano und Thymian hinzu. Kochen Sie es unter Rühren eine Minute lang und nehmen Sie es dann vom Herd.
Geben Sie die Steaks und Kartoffeln in die Pfanne und rühren Sie um, um sie gleichmäßig mit der Buttersauce zu überziehen. Mit zusätzlichem Salz und/oder Pfeffer abschmecken. Sofort genießen.
Guten Appetit!