Wir machen eine wohltuende und cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe. Diese köstliche Suppe kombiniert zarten Blumenkohl, Lauch, Karotten und Sellerie mit einer reichhaltigen Käsesauce und ergibt eine perfekte Schüssel voller Wärme und Geschmack. Es ist ein ideales Gericht für einen gemütlichen Abend oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Legen wir los!
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 mittelgroße Karotte, geraspelt
- 1/4 Tasse gehackter Sellerie
- 1 mittelgroße Lauchstange, geputzt und gehackt
- 2-1/2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Hühnerbrühe oder 1 Gemüsebrühwürfel
Für die Käsesauce:
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Tassen 2% Milch
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 bis 1 Teelöffel scharfe Pfeffersauce (optional)
Richtungen
Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Putzen und hacken: Den Lauch putzen und hacken und dabei darauf achten, dass sämtlicher Sand und Schmutz entfernt wird.
- Zutaten kombinieren: In einem Schmortopf Blumenkohlröschen, geraspelte Karotten, gehackten Sellerie, gehackten Lauch, Wasser und Brühe kombinieren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 12–15 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist. Nicht abgießen.
Zubereitung der Käsesauce:
- Butter schmelzen: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehlschwitze zubereiten: Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Milch hinzufügen: Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen.
- Eindicken: Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten lang unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
- Käse schmelzen: Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie nach Belieben scharfe Pfeffersauce hinzu.
Kombinieren und servieren:
- Kombinieren: Die Käsesauce in die Blumenkohl-Lauch-Mischung im Schmortopf einrühren.
- Durcherhitzen: Unter gelegentlichem Umrühren langsam durcherhitzen, bis die Suppe gut vermischt und erhitzt ist.
- Servieren: Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie sie heiß. Genießen Sie diese cremige und würzige Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Beilagensalat.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Brot oder einem frischen Gartensalat servieren.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas geriebenen Käse darüber streuen oder einen Schuss scharfe Soße darüber geben.
Kochtipps
- Für eine glattere Konsistenz können Sie einen Teil oder die gesamte Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Für mehr Nährstoffe und Abwechslung können Sie gerne anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen.
- Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können Sie statt 2%iger Milch auch Vollmilch oder Halbmilch verwenden.
Ernährungsvorteile
- Blumenkohl: Eine großartige Quelle für Vitamin C und K sowie Ballaststoffe.
- Lauch: Verleiht einen milden, süßen Geschmack und ist eine gute Quelle für Vitamin A und K.
- Karotten: Fügen Sie der Suppe Beta-Carotin und Antioxidantien hinzu.
- Milch und Käse: Liefern eine gute Menge Kalzium und Protein.
Ernährungsinformationen
- Vegetarisch: Verwenden Sie einen Gemüsebrühwürfel, um diese Suppe vegetarisch zu machen.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Nussfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus nussfrei.
Tipps zur Lagerung
- Kühlen: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Einfrieren: Diese Suppe kann auch bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Es ist cremig, wohltuend und voller Geschmack.
- Die Kombination aus zartem Gemüse und würziger Käsesauce ist unwiderstehlich.
- Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende.
Abschluss
Genießen Sie diese cremige Blumenkohl-, Lauch- und Cheddar-Suppe als köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Ob für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Suppe wird sicher Ihr Favorit. Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Rezept geschmeckt hat! Ihr Feedback und Ihre Unterstützung bedeuten mir sehr viel. Wenn Ihnen diese Suppe geschmeckt hat, vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie Ihr köstliches Essen!