Dieses Rezept für Erbsensuppe, das ich von meiner Mutter erhalten habe, ist eine köstliche und nahrhafte Art, eine wohltuende Mahlzeit zu genießen. Vollgepackt mit zarten Erbsen, herzhaftem Schinken und einer Vielzahl von frischem Gemüse ist diese Suppe sowohl sättigend als auch gesund. Die Kombination der Aromen von Thymian, Lorbeerblättern und frischen Kräutern ergibt eine reichhaltige und aromatische Brühe, die dieses Gericht unwiderstehlich macht. Egal, ob Sie ein herzhaftes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen suchen, diese Erbsensuppe wird in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling.

Zutaten:

Für die Suppe:

• 1 1/2 Tassen gelbe, trockene Spalterbsen, abgespült und verlesen (310–340 g)
• 2 Zweige frischer Thymian oder 1/4 TL getrocknete Thymianblätter
• 2 Lorbeerblätter
• 5 mittelgroße Yukon- oder rote Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und in halbe Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl, geteilt
• 2 Tassen gewürfelter Schinken oder Schinkenhaxe (10 oz)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 8 Tassen Wasser
• 1 1/2 TL feines Meersalz, geteilt, nach Geschmack hinzugefügt
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt

Richtungen:

Den Schinken zubereiten:

1. Stellen Sie einen großen Suppentopf oder einen 5½ qt Dutch Oven auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie 1 EL Olivenöl hinzu.
2. Den gewürfelten Schinken (oder die Schinkenhaxe) dazugeben und goldbraun anbraten. Den Schinken auf einen separaten Teller legen.

Das Gemüse anbraten:

3. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in den Topf geben.
4. Die gehackte Zwiebel und den Sellerie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Flüssigkeiten und Erbsen hinzufügen:

5. Hühnerbrühe, Wasser und abgetropfte Schälerbsen in den Topf geben.
6. Den Schinken wieder in den Topf geben. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen, der nach oben steigt.

Die Suppe köcheln lassen:

7. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und mit 1/2 TL Salz würzen.
8. Reduzieren Sie die Hitze, bis alles nur noch köchelt, decken Sie es teilweise ab und lassen Sie es 1 Stunde und 30 Minuten köcheln oder bis die Erbsen fast aufgelöst sind.
9. Wenn Sie eine Schinkenhaxe verwenden, nehmen Sie den Knochen aus der Suppe, zerkleinern Sie das Fleisch und geben Sie es wieder in den Topf.

Restliches Gemüse hinzufügen:

10. Die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten zur Suppe hinzufügen.
11. Weitere 20 Minuten kochen oder bis das Gemüse beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist.

Würze und Finish:

12. Die Suppe mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Lorbeerblätter und Thymianstiele entfernen und wegwerfen.
14. Den gehackten Knoblauch und den frischen Dill oder die Petersilie unterrühren und dann sofort die Hitze abstellen.

Aufschlag:

15. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit knusprigem Speck und nach Belieben zusätzlichen frischen Kräutern. Guten Appetit!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten | Kcal: 250 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen

Mehr Informationen:

Diese herzhafte Erbsensuppe mit Schinken und Gemüse ist ein ideales Gericht für die kalten Tage, an denen Sie etwas Warmes und Nährhaftes brauchen. Die Erbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, während der Schinken eine rauchige Fülle hinzufügt, die den Gesamtgeschmack verbessert. Die Zugabe von Yukon- oder roten Kartoffeln, Karotten und Sellerie steigert nicht nur den Nährwert, sondern verleiht der Suppe auch eine köstliche Textur. Der frische Dill oder die Petersilie verleihen ein kräftiges Finish, das das gesamte Gericht aufhellt. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker und ein perfektes Beispiel für Wohlfühlessen vom Feinsten.

Abschluss:

Genießen Sie den wunderbaren Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile dieser Erbsensuppe mit Schinken und Gemüse. Ihre reichhaltige, herzhafte Brühe und die herzhaften Zutaten machen sie zu einer perfekten Mahlzeit für jeden Anlass. Egal, ob Sie für Familie oder Freunde kochen, diese Suppe wird Sie mit ihrem intensiven Geschmack und ihren wohltuenden Eigenschaften beeindrucken. Servieren Sie sie heiß, garniert mit knusprigem Speck und frischen Kräutern, für ein wirklich befriedigendes Erlebnis. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und entdecken Sie, warum diese Erbsensuppe seit Generationen eine beliebte Familientradition ist.