Entdecken Sie, wie Sie mit einfachen und zugänglichen Zutaten ein köstliches Gericht kreieren können, das jeden überraschen wird.
Mit Mehl und kochendem Wasser als Basis hilft Ihnen dieses Rezept dabei, unwiderstehliche gefüllte Brötchen zuzubereiten.
Zutaten
- 300 ml kochendes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 450 g Mehl
- 100 g geschmolzene Butter
- 100 g Pflanzenöl
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 250 g Fleisch
- Salz und Gewürze nach Geschmack
- Eigelb + 1 Teelöffel Milch
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel das kochende Wasser mit dem Salz vermischen. Unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in 4 Brötchen aufteilen. Jedes Brötchen mit den Händen leicht dehnen und mit der geschmolzenen Butter und dem Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Stehenlassen.
- Die Kartoffel schälen und reiben, die Zwiebel fein hacken. In einer Schüssel die geriebene Kartoffel, die gehackte Zwiebel und das Fleisch vermischen. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Nehmen Sie eine Teigkugel und dehnen Sie sie mit den Händen, bis sie so dünn wie möglich ist. Einen Teil der Füllung in die Mitte des ausgestreckten Teigs geben. Den Teig über die Füllung rollen und dann in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Die Enden jedes Stücks verschließen, sodass ein Brötchen entsteht.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen. Mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Tipps:
- Abwechslungsreiche Füllung: Sie können mit verschiedenen Füllungen wie Käse und Schinken, Spinat und Ricotta oder sogar einer süßen Variante mit Pfirsichmarmelade experimentieren.
- Den Teig ruhen lassen: Wenn Sie den Teig in Butter und Öl ruhen lassen, lässt er sich leichter dehnen und erhält eine weichere, flockigere Textur.
- Den Teig dehnen: Dehnen Sie den Teig so dünn wie möglich, um eine zarte und knusprige Konsistenz Ihrer Brötchen zu erhalten.