- Tomaten auswählen und vorbereiten: Wählen Sie feste, reife Tomaten ohne Druckstellen. Waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie vollständig ab, um Schimmel zu vermeiden.
- Glasbehälter sterilisieren: Gläser und Deckel mit heißem Seifenwasser waschen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie vollständig trocknen.
- Lagern Sie die Tomaten: Legen Sie die Tomaten schichtweise in die sterilisierten Gläser. Achten Sie darauf, sie nicht zu fest anzuziehen, um Schäden zu vermeiden und eine Luftzirkulation zu ermöglichen.
- Verschließen und Aufbewahren: Gläser gut verschließen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, beispielsweise in einer Speisekammer, um ihre Frische zu verlängern.
- Zusätzliche Tipps: Überprüfen Sie die gelagerten Tomaten regelmäßig und entfernen Sie alle verdorbenen Tomaten, um zu verhindern, dass sie andere beeinträchtigen. Halten Sie die Temperatur konstant und vermeiden Sie extreme Schwankungen.
Dank der Barriere, die Gläser gegen Sauerstoff und Feuchtigkeit bieten, sorgt diese traditionelle Methode dafür, dass Sie bis zu sechs Monate lang frische Tomaten genießen können.