Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Ruhe: 30 Minuten

Gehen: 8 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Mekitsa ist ein bulgarisches frittiertes Brot, das dem ungarischen Langos ähnelt , ein weiches und goldenes Sauerteigbrot , das sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann . Bei der Originalzubereitung wird der Teig mit Joghurt verarbeitet und anschließend frittiert; In unserem Rezept haben wir den Teig aus Mehl , Wasser , trockener Bierhefe , Zucker , Olivenöl und Salz hergestellt. Anschließend muss der Teig mindestens 8 Stunden gehen , bevor die runden Pfannkuchen geformt und gebraten werdenin kochendem Öl goldbraun braten. So bereiten Sie sie zu: Servieren Sie sie nach Belieben anstelle von Brot oder gefüllt.

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Zutaten

Für die Hefe

Farina 00

100 gr

Wasser

100 ml

Zucker

10 gr

Trockene Bierhefe

7 gr

Für den Teig

Farina 00

300 gr

Wasser

140 ml

Olivenöl

3 EL

Verkauf

1/2 TL

Wie man bulgarisches frittiertes Brot macht

Schritt 1

So bereiten Sie die Hefe zu: In einer Schüssel 100 ml Wasser, 100 g Mehl, trockene Bierhefe und Zucker vermischen1. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.

Schritt 2

Restliches Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen. Kneten, um die Zutaten zu vermischen und einen glatten Teig zu erhalten2.

Schritt 3

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig 8 Stunden oder über Nacht gehen3.

Schritt 4

Entfernen Sie das Gas aus dem Teig und teilen Sie ihn in 4 Kugeln. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie erneut ruhen4.

Schritt 5

Rollen Sie das Brot aus, indem Sie es mit den Fingern andrücken5.

Schritt 6

In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten6.