Zutaten:1 Eieine Prise Salz

60 Gramm Zucker

75 ml Samenöl

125 Gramm Vanillejoghurt

2 Esslöffel ZitronensaftZitronenschale

12 Gramm dehydrierte Kokosnuss

12 g Backpulver

360 g Grieß

Richtungen:

1. In einer Schüssel das Ei mit Zucker und Salz vermischen.

2. Anschließend Öl, Joghurt, Zitronensaft, Kokosnuss, Hefe und Grieß hinzufügen.

3. Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.

4. Kekse formen, in die Kokosnuss tauchen und auf dem Backblech anrichten.

5. 20 Minuten bei 180° backen.