Soupe aux pois chiches : la recette copieuse pour un plat réconfortant simple et authentique

Ingrédients

pois chiches secs

200 g

poireau

1

Carotte

1

Oignon

1

Céleri

1

Romarin

Huile d’olive vierge extra

Sel

Poivre

pour le bouillon

Carotte

1

Céleri

1

Oignon

1

Sel

Tomates

150g

La soupe aux pois chiches est un copieux aliment réconfortant de style italien , parfait pour se faire plaisir lors d’une froide soirée d’automne ou d’hiver. Ce plat végétarien revigorant a une savoureuse saveur méditerranéenne , qui a le pouvoir de réchauffer le corps et le cœur.

Facile à réaliser , il est préparé avec des ingrédients simples et authentiques . L’ingrédient principal du plat sont évidemment les pois chiches , des légumineuses riches en protéines végétales, en fibres et en micronutriments précieux.

Pour une recette de soupe parfaite, nous vous recommandons d’utiliser des pois chiches séchés et de les faire tremper la veille au soir, puis de les faire bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de cette façon ils seront également beaucoup plus digestes. Aromatisez les pois chiches avec une base d’huile et d’herbes aromatiques, recouvrez du bouillon de légumes maison chaud  et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et bien homogène .

Une fois prêt, transférez-le dans des bols individuels, complétez avec un filet d’huile et servez cette soupe copieuse avec des croûtons ou des tranches de pain frais. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le déguster le lendemain, le repos intensifiera encore ses saveurs et son arôme.

Que servir avec une soupe copieuse aux pois chiches

Vous pouvez accompagner cette soupe de pois chiches avec des croûtons, des tranches de pain grillées ou une focaccia. Pour compléter votre repas, servez-le avec un accompagnement simple comme une salade verte .

Conseils pour la soupe méditerranéenne aux pois chiches

Vous pouvez également ajouter une poignée de pâtes ou de riz et, pour un plat principal plus corsé , compléter avec du parmesan râpé ou des lamelles de bacon, grillées à la poêle.

Vous pouvez également utiliser des pois chiches du commerce . Choisissez ceux conservés dans des bocaux en verre, et remplacez le bouillon de légumes par de l’eau chaude.

Pour réaliser une soupe de pois chiches à la marocaine, ajoutez vos épices préférées, quelques cuillères à soupe de purée de tomates et quelques feuilles de chou frisé.

Pour une soupe de pois chiches à la grecque , ajoutez le jus de 2 citrons.

Pour épaissir votre soupe , vous pouvez également ajouter une grosse pomme de terre bouillie et mixée.

Pour une soupe aux pois chiches savoureuse , vous pouvez ajouter des morceaux de bacon croustillants.

Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez mixer une partie de la soupe aux pois chiches avec un mixeur plongeant puis la réunir avec l’autre partie de la soupe.

Comment conserver la soupe aux pois chiches

La soupe aux pois chiches peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient spécial hermétique, pendant 1 à 2 jours . Vous pouvez également le congeler.

Comment faire une soupe aux pois chiches

Étape 1

Rassemblez les pois chiches dans un bol, couvrez d’eau froide1et laissez-les tremper toute la nuit.

Étape 2

Le lendemain, égouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole à partir d’eau froide.2.

Étape 3

Une fois cuit, égouttez3et mettre de côté.

Étape 4

Préparez le bouillon; nettoyer le céleri et la carotte; lavez soigneusement l’oignon, mais ne retirez pas la pelure, car elle libérera sa couleur dans le bouillon, le rendant doré. Transférer les herbes aromatiques dans une grande casserole et couvrir d’eau froide4.

Étape 5

Ajoutez une cuillère à café de sel5.

Étape 6

Ajoutez également les tomates cerises, puis mettez sur le feu et laissez cuire environ 60 minutes à partir de l’ébullition.6.

Étape 7

Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches7.

Étape 8

Nettoyer le céleri et le hacher finement8.

Étape 9

Épluchez la carotte, parez-la et coupez-la en petits morceaux9.

Étape 10

Épluchez l’oignon et hachez-le finementdix.

Étape 11

Versez un filet d’huile dans une casserole, ajoutez le poireau11et dorer légèrement.

Étape 12

Ajoutez les autres légumes et laissez-les parfumer quelques minutes12.

Étape 13

Versez un peu de bouillon chaud13et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 14

Ajouter les pois chiches préalablement bouillis14.

Étape 15

Aromatiser avec un brin de romarin15.

Étape 16

Couvrir avec le bouillon16.

Étape 17

Poursuivre la cuisson environ 25 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que la soupe soit tendre et bien homogène17. Si vous l’aimez plus crémeux, prenez-en une tasse, mixez-la avec un mixeur plongeant et mélangez-la avec le reste de la soupe.