Das ist ein Erfolgsrezept!

ZUTATEN
3 Eier;
60 ml (¼ Tasse) Wasser;
1 TL Salz;
240 g (2 Tassen) Mehl;
130 g (1 Tasse) geriebener scharfer Käse
160 g (1 Tasse) Hüttenkäse;
1 großes Blätterteigblatt, halbiert;
160 ml (⅔ Tasse) geschmolzene Butter.
1 EL Pflanzenöl

METHODE
Eier mit Salz und Wasser verquirlen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie, bis der Teig völlig klebfrei und etwas schwer zu kneten ist.
Den Teig zu einer Rolle formen, in 8 Stücke schneiden, ausrollen und 1 Stunde ruhen lassen.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer Scheibe aus. Geben Sie noch mehr Mehl darüber, fügen Sie eine weitere Scheibe, mehr Mehl, eine weitere Teigscheibe und eine letzte Portion Mehl hinzu.
Den Teigstapel ausrollen, bis 3 dünnere Schichten entstehen. Trennen Sie die Schichten und rollen Sie sie einzeln aus, bis sie hauchdünn und durchsichtig sind.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Kochen Sie jedes Teigblatt eine Minute lang in Salzwasser mit etwas Pflanzenöl und geben Sie es dann sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie kaltes Wasser hinzufügen, damit es immer kalt bleibt.
Mischen Sie beide Käsesorten, bis eine Paste entsteht.
Rollen Sie jede Hälfte des vorgefertigten Blätterteigs dünn aus, um Ihr Backblech zu bedecken.
Den Blätterteig so aufschichten, dass er den Boden und die Seiten der Pfanne bedeckt. Eine Schicht gekochten Teig hinzufügen, mit Butter beträufeln und diesen Vorgang mit weiteren 3 Schichten gekochtem Teig wiederholen.
Die Käsefüllung darauf verteilen, eine weitere Schicht gekochten Teigs und mehr Butter hinzufügen und so weitermachen, bis die Form mit gebutterten Schichten gekochten Teigs gefüllt ist.
Mit einem weiteren dünn ausgerollten Blätterteigblatt abdecken, die Seiten einschlagen und bei Bedarf den Überschuss abschneiden.
Die Oberfläche mit Butterresten bestreichen und 40 Minuten bei 190 °C/375 °F backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.