ZUTATEN
550 g (1 1/4 Tassen) Allzweckmehl
14 g (1 1/2 EL) frische Bierhefe
30 g (2 1/2 EL) Zucker
10 g (1 1/2 TL) Salz
1 Ei
230 ml (1 Tasse) Milch
50 ml (4 EL) natives Olivenöl extra
Schinkenwürfel
Käse
Eigelb + Milch
METHODE
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei und Milch in eine Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, mit den Händen kneten.
- Mit den Händen bearbeiten, bis eine homogene Mischung entsteht. Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, nehmen Sie die Hälfte und rollen Sie ihn zu einer Wurstform auf. Machen Sie 10 gleiche Stücke (insgesamt 20 aus zwei Hälften).
- Nehmen Sie jedes Teigstück, drücken Sie es leicht flach und füllen Sie es mit Schinken und Käse. Die Laschen verschließen und eine kleine Kugel formen.
- Ein Backblech (28 cm Backblechgröße) einölen, die Kugeln mit der versiegelten Seite nach unten hineinlegen und strahlenförmig über den gesamten Umfang verteilen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Die Hefebällchen mit Eigelb und Milch bestreichen und bei 180 °C/360 °F etwa 30 Minuten im mittleren Teil des Ofens garen.