Zutaten:
Pizzateig:
325 ml Wasser
12 g frische Bierhefe
1 Teelöffel Zucker
500 g Mehl 0 (für Pizza)
15 g feines Salz
10 ml natives Olivenöl extra
Füllung:
Tomatenpüree
Mozzarella für Pizza oder Provolone
gebackener Schinken
Belag:
rechteckiger Blätterteig
runder Blätterteig
Bürsten:
1 Ei
Richtungen:
- Teig: Die Bierhefe im Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und beginnen Sie mit dem Mischen.
- Dann Salz und Öl hinzufügen, alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Machen Sie zwei Faltrunden mit Pausen von 15 Minuten.
- Dann den Teig in zwei Teile teilen und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Anschließend die beiden Teige ausrollen und füllen.
- Mit dem Blätterteig bedecken und ein Ei auf die Oberfläche streichen.
- Bei 200° 30-35 Minuten backen.