ZUTATEN
Für den Teig:
300 g (2 1/2 Tassen) Mehl
7g Trockenhefe
8 g (2 TL) Zucker
200 ml (3/4 Tasse + 2 EL) Wasser

Für die Füllung:
230 g (1/2 Pfund) Schweinehackfleisch
230 g (1/2 Pfund) gehacktes Hühnchen
Knoblauch
15 g (3 TL) Ingwer
2 Frühlingszwiebeln
10 ml (1 EL) Shaoxing-Wein
20 ml (2 EL) Austernsauce
5 ml (1 TL) Sesamöl
1 g (1/4 TL) schwarzer Pfeffer

METHODE
Mehl, Hefe, Zucker und Wasser in die Rührschüssel geben.
Den Teig kneten und 60 Minuten ruhen lassen.
Machen Sie eine Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, Hühnchen, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Austernsauce, Pfeffer und Wein. Den Teig in 8 Teile teilen. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Machen Sie Knödel.
In einer geölten Pfanne anrichten und mit Wasser übergießen. Kochen, bis es fertig ist. Aufschlag.