ZUTATEN
2 Rollen Blätterteig

Für die Creme
60 g (4 EL) Mandelmehl
60 g (6 EL) Puderzucker
60 g (3 EL) Butter
25 g (2 EL) Mehl 00
1 Ei

Für den Vanillepudding
260 ml (1 Tasse) Milch
2 mittelgroße Eigelb
30 g (2 EL) Mehl
70 g (4 EL) Kristallzucker
4g (1 TL) Vanille

METHODE
Butter und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Gut mischen. Ei hinzufügen. Mischen. Mandelmehl und Weizenmehl hinzufügen. Gut verquirlen.
In eine andere Rührschüssel zwei Eigelb, Vanille und Zucker geben. Mischen. Mehl hinzufügen. Mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die erwärmte Milch. Rühren, bis alles gut vermischt ist und köchelt. Beide Mischungen vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in den Blätterteig.
Zusammenfalten und mit einem weiteren Blätterteig zu einem Kuchen formen. Mit Eigelb und etwas Milch bestreichen und 25 Minuten bei 180 °C backen. Aufschlag.