ZUTATEN
500 g (4 Tassen) Allzweckmehl
40 g (1/4 Tasse) Zucker
24g frische Hefe
6 g (1 TL) Salz
100 ml (1/2 Tasse) Wasser
2 Eier
40 g (1/4 Tasse) Butter (weich)
Eigelb + Milch
Vanillesoße
Puderzucker
METHODE
- Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in eine Schüssel geben und vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen.
- Nach dem Formen des Teigs nach und nach die Butter hinzufügen und mit dem Kneten fortfahren. Kneten Sie es, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank und geben Sie ihn auf die leicht bemehlte Oberfläche. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht. Falten Sie eine der kürzeren Seiten nach innen und schließen Sie sie dann mit der anderen Seite. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Nach 5 Minuten den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen, dabei immer eine rechteckige Form ergeben. Decken Sie es erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie es weitere 5 Minuten ruhen.
- Nach der zweiten Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 10 cm in Scheiben schneiden.
- Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
- Die Bomben mit Eigelb und Milch bestreichen und in den Ofen schieben. 20 Minuten bei 175 °C/347 °F backen.
- Mit Vanillesoße füllen, mit Puderzucker dekorieren und servieren.