ZUTATEN
250 ml (1 Tasse) Wasser
10 g frische Bierhefe
350 g (3 Tassen) Allzweckmehl
5 g (1 TL) Zucker
6 g (1 TL) Salz
Semmelbrösel
Olivenöl zum Bestreichen
Grobes Salz

METHODE

1. Wasser und Hefe in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. In eine andere Rührschüssel die Mehl-, Zucker-, Salz- und Hefemischung geben und mit der Holzkelle verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 90 Minuten gehen lassen.
3. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in drei Brote. Auf ein Backblech mit Backpapier Semmelbrösel legen und die drei Brote darauflegen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Die gesamte Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. Drücken Sie mit einem Stab oder mit den Fingern zuerst horizontal und dann vertikal auf die Brote.
5. Mit grobem Salz bestreuen, in den Ofen geben und 15 Minuten bei 190 °C/364 °F backen.