Dieser Orangen-Chiffon-Kuchen ist ein einfaches , delikates Dessertrezept. Es ist eine Zitrusvariante des klassischen Chiffon-Kuchens, den wir alle so gut kennen. Was können Sie also von einem Chiffon-Kuchen erwarten und warum ist er so beliebt? Nun, das ist ein großer , beeindruckender Kuchen .
Aufgrund der vielen Eier in den Zutaten geht der Kuchen ziemlich hoch. Die Textur ist luftig , leicht , schwammig und feucht – alles, was Sie von einem Stück Kuchen erwarten. Hierfür benötigen Sie eine spezielle Röhrenpfanne und achten darauf, keine antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie typische Kuchenzutaten wie Kuchenmehl, Eier, Zucker, Backpulver, Weinstein und natürlich Orangen.
Zutaten für Orangen-Chiffon-Kuchen
Eier – Verwenden Sie große Eier aus Freilandhaltung.
Mehl – Um Chiffon-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie Kuchenmehl.
Zucker – verwenden Sie Kristallzucker, um dem Kuchen Süße zu verleihen.
Orangen – verwenden Sie süße Navel-Orangen, sofern diese in Ihrer Region erhältlich sind. Sie eignen sich hervorragend für die Schale und den Saft.
Pflanzenöl – verwenden Sie ein beliebiges neutrales Öl. Olivenöl schmeckt zu stark.
Backpulver und Weinstein – sie machen den Kuchen groß und locker.
Salz – Sie brauchen nur eine Prise, um den Geschmack zu verstärken.
Wie man Orangen-Chiffon-Kuchen macht
Stellen Sie ein paar Schüsseln bereit, um das Rezept zuzubereiten. Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Orangenschale, Pflanzenöl, Orangensaft und Wasser vermischen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann die Weinsteincreme hinzufügen und erneut schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Jetzt ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten zum Eigelbteig zu geben und dann die Eiweißmischung unterzuheben. Gut mischen.
Gießen Sie den Teig in die ungefettete Backform und backen Sie ihn bei 160 °C etwa 50 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen, indem Sie ihn kopfüber auf eine ebene Fläche stellen. Nach dem Abkühlen den Chiffonkuchen herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps für die Zubereitung eines einfachen Orangen-Chiffon-Kuchens
Wenn Sie dies stattdessen mit einer Orangenglasur servieren möchten , vermischen Sie ½ Tasse frischen Orangensaft und 1 Pfund Puderzucker. Vor dem Servieren über den Kuchen träufeln.
Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Chiffon-Kuchens keine beschichtete Pfanne . Wenn die Seiten antihaftbeschichtet sind, kann der Chiffon-Kuchen nicht an den Seiten haften und hoch aufgehen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie die Pfanne auch nicht einfetten.
Um den Chiffon-Kuchen ketofreundlich zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl (oder Mandelmehl) und Stevia anstelle von Zucker.
Achten Sie darauf, möglichst frische Eier zu verwenden . Dadurch wird ein perfekt geschlagenes Eiweiß gewährleistet. Fügen Sie Weinstein hinzu, da dieser das Eiweiß stabilisiert und ein stabiles Baiser ergibt. Verwenden Sie 1/8 TL pro Eiweiß, und wenn Sie keine Weinsteincreme haben, können Sie Zitronensaft verwenden (1/2 TL pro Eiweiß).
So lagern Sie Orangen-Chiffon-Kuchen
Bewahren Sie den Orangen-Chiffon-Kuchen in einem luftdichten Behälter (bei Zimmertemperatur) bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
Dieser Chiffonkuchen kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden . Stellen Sie sicher, dass Sie es fest mit Plastikfolie umwickeln.
Zutaten
Kuchenmehl
300 g
Eier
6
Kristallzucker
300 g
Wasser
100 g
Orangensaft
100 ml
Orange abgeschmeckt
1
Pflanzenöl
120 ml
Sahne von Zahnstein
1 1/2 TL
Backpulver
1 1/2 TL
Salz
eine Prise
Puderzucker, zum Bestäuben
Anweisungen
Den Backofen auf 160 °C/320 °F vorheizen.
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in zwei verschiedene, saubere Schüsseln.
Schritt 2
Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, dann Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Das Backpulver hinzufügen und vermischen. Beiseite legen.
Schritt 4
Nehmen Sie nun die Eigelbschale. Pflanzenöl und Wasser einfüllen.
Schritt 5
Die Orangenschale hinzufügen.
Schritt 6
Den Orangensaft einfüllen.
Schritt 7
Mischen, bis ein klumpenfreier Teig entsteht. Beiseite legen.
Schritt 8
In der anderen Schüssel, die Sie beiseite stellen, das Eiweiß mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel sauber ist, sonst lässt sich das Eiweiß nicht richtig aufschlagen.
Schritt 9
Den Weinstein langsam hinzufügen.
Schritt 10
Bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 11
Geben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die Eigelbmischung. Mischen.
Schritt 12
Nun auch die Eiweißmischung unterheben.
Schritt 13
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 14
Den Teig in die ungefettete Chiffon-Kuchenform füllen.
Schritt 15
Etwa 50 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Sofort aus dem Ofen nehmen.
Schritt 16
Drehen Sie die Form mit einem Topflappen um und stellen Sie sie auf eine ebene Fläche. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
