ZUTATEN
21g frische Hefe
50 g (1/4 Tasse) Zucker
200 ml (3/4 Tasse) Milch
400 g (3 1/4 Tassen) Mehl
Eine Prise Salz
60 g (1/4 Tasse) Butter (geschmolzen)
4 g (1 TL) Vanilleextrakt
Milch zum Bürsten
Butter (geschmolzen) zum Bestreichen
Zucker
METHODE
- Hefe, Zucker und Milch in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
- Mehl, Salz, Butter (geschmolzen) und Vanilleessenz hinzufügen und gut vermischen. Wenn sich der Teig zu bilden beginnt, mit den Händen kneten, bis der Teig glatt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit aus der Schüssel und geben Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
- Rollen Sie jede Kugel mit Ihren Händen aus, um den Stab zu formen. Formen Sie die Brezelform und legen Sie die Brezeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Nach 20 Minuten die Brezeln mit Milch bestreichen und in den Ofen schieben. 20 Minuten bei 180 °C/360 °F backen.
- Die Brezeln nach dem Backen mit Butter bestreichen, den oberen Teil des Deckels mit Zucker beträufeln und servieren.