ZUTATEN
500 g (1 Pfund) Blumenkohlröschen, gedünstet;
3 mittelgroße Eier;
2-3 Zweige Petersilie, gehackt;
60 g (⅔ Tasse) Parmesan;
120 g (¾ Tasse) Allzweckmehl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
METHODE
- In einer großen Schüssel gedünstete Blumenkohlröschen mit Eiern, Petersilie, Parmesan, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Wenn sich ein dicker Teig bildet, versuchen Sie, die Röschen mit einer Gabel in kleinere Stücke zu brechen.
- Den Teig mit einem großen Löffel ausschöpfen und mit etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Einen Fladen formen und den Vorgang mit mehr Teig wiederholen, um die Pfanne zu füllen.
- Wenn die Krapfen goldbraun werden (etwa 3 Minuten später), wenden Sie sie um und backen Sie sie auf der anderen Seite goldbraun (für weitere etwa 3 Minuten).