Zutaten:
1 kg Huhn
Hühnerleber (optional)
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Lorbeer
Eine Handvoll Mandeln
Frische Petersilie
300 ml Weißwein
300 ml Wasser
Salz und Pfeffer
Natives Olivenöl extra
Richtungen:
- Beginnen Sie damit, das Fleisch mit Salz und Pfeffer zu würzen.
- In eine große Pfanne etwas Olivenöl geben und Mandeln und Leber hinzufügen. Nach ein paar Minuten herausnehmen und beiseite stellen.
- In die gleiche Pfanne nun das Hähnchen geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann beiseite legen.
- In der gleichen Pfanne etwas gehackten Knoblauch und Zwiebeln anbraten und dann wieder Hühnchen hinzufügen.
- Etwas Weißwein und Wasser aufgießen. Legen Sie auch ein Lorbeerblatt hinein.
- Mit einem Handmixer Mandeln (und nach Belieben Leber) mit etwas frischer Petersilie, Wasser und einer Prise Salz zerkleinern. Geben Sie diese Soße in die Pfanne.
- Einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen, dabei das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit wenden.