ZUTATEN
50 ml (3/4 Tasse) Wasser
7g frische Hefe
5 g (1 TL) Zucker
250 g (2 Tassen) Allzweckmehl
5 g (1 TL) Salz
14 ml (1 EL) natives Olivenöl extra
Olivenöl
Öl zum braten
Für die Füllung:
Tomatensauce
Mozzarella
Gebackener Schinken
METHODE
- In einer kleinen Schüssel Wasser, Hefe und Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
- In eine andere große Schüssel das Mehl geben und die vorbereitete Hefemischung hinzufügen und vermischen. Salz und natives Olivenöl extra hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen, bis er glatt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach 30 Minuten den Teig einige Minuten kneten und in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden gehen lassen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig in 4 Teile teilen und daraus Kugeln formen. Übertragen Sie die Kugeln auf den Teller, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen, oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
- Rollen Sie nach Ablauf der Zeit jede Kugel mit dem Nudelholz aus, reiben Sie den Teig mit den Händen mit Olivenöl ein und falten Sie den Teig in zwei Hälften.
- Geben Sie sie in die Pfanne mit heißem Öl und braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Füllen Sie jedes Stück mit Tomatensauce, Mozzarella und gebackenem Schinken und geben Sie es für 5 Minuten in den Ofen bei 180 °C/360 °F, oder bis der Mozzarella geschmolzen ist.