Oft fällt es uns schwer, darüber nachzudenken, was wir essen sollen, besonders wenn viele von uns am Tisch sitzen. Wenn Sie etwas Leckeres zubereiten möchten, ohne zu viel Zeit zu verschwenden, stellen wir Ihnen dieses Rezept in verschiedenen Varianten vor. Ich werde Ihnen ein Rezept hinterlassen, das viel appetitlicher ist als jedes andere Fastfood-Angebot da draußen: Matambre a la Pizza …

Eine köstliche Zubereitungsoption, bei der alle mehr als zufrieden sind, etwas Reichhaltiges und Saftiges, das auf Ihrem Tisch nicht fehlen darf, besonders wenn Sie Gäste haben. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Matambre zubereitet und auf welcher Seite man die Matambre auf den Grill oder in den Ofen legt, finden Sie hier die besten Möglichkeiten, dies zu tun, und wir beantworten alle diese Fragen!

Gebackene Pizza Matambre

Zutaten

• Rindermatambre 1 Kilo
• Milch 1 Liter
• Gehackter Knoblauch 2 Zehen

für das Cover

• Gekochter Schinken 300 g
• Tomatensauce 100 ml
• Mozzarella-Stick 400 g
• Geschnittene Tomaten 4
• Öl
• Basilikum 50g
• Schwarze Oliven 100 g
• gehacktes hartgekochtes Ei

Vorbereitung

Für dieses Rezept für gebackene Matambre-Pizza erzähle ich Ihnen, dass viele Menschen die Angewohnheit haben, die Matambre in Milch zu tauchen, sie mit Knoblauch duften zu lassen und sie 12 Stunden lang ruhen zu lassen.

Wir sagen Ihnen, dass dies nicht so notwendig ist, sondern dass dies geschieht, um dem Fleisch einen besseren Geschmack zu verleihen und es zarter zu machen, aber das ist nicht ganz richtig.

Die Wahrheit ist, dass die Zubereitung des Fleisches und sein Geschmack stark von der Qualität des Fleisches abhängen, das wir erhalten. Andere kochen das Matambre vorher, aber das nimmt etwas von seinem Geschmack. Ich persönlich mache so etwas nicht gern.

Dann legen wir die Matambre direkt auf ein Backblech und legen einen Teil des Fetts darunter. Wenn es anfängt zu bräunen, drehen wir es um und lassen es auf der anderen Seite noch etwas anbraten.

Sobald dies erledigt ist, drehen wir es erneut um und legen die Zutaten für den Deckel hinein. Wir lassen alles im Ofen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Wir entfernen und servieren.

So bereiten Sie gegrillte Pizza Matambre zu

Eine der Hauptfragen, die wir uns stellen, wenn wir dieses Stück auf dem Grill zubereiten, ist: Auf welche Seite legt man die Matambre auf die Pizza? Nun, Sie können eine gegrillte Pizza Matambre zubereiten, ohne sie zart zu machen und ohne zu kochen. Legen Sie sie zunächst auf die Fettseite , lassen Sie sie ziemlich lange kochen, drehen Sie sie kurz um und legen Sie sie wieder auf die Fettseite mit Blick auf die Kohlen.

Zu diesem Zeitpunkt bedecken sie es mit Schinken, Tomatensauce, Mozzarella-Käse und frischen Tomatenscheiben. Wir sprühen einen Faden Öl darüber und kochen, bis die Hitze den Käse zum Schmelzen bringt.

Vom Grill nehmen und mit frischen Basilikumblättern, Oliven und dem gehackten hartgekochten Ei dekorieren. Genießen Sie es!

Bei der Auswahl von Rind- und Schweinefleischstücken ist es wichtig, Folgendes zu berücksichtigen: Um eine gegrillte Matambre-Pizza zuzubereiten, ohne zu kochen oder zart zu werden ,  können wir einige Tipps und Ratschläge für die perfekte Zubereitung befolgen:

• Zunächst müssen wir die Matambre einige Stunden im Voraus mazerieren und dabei je nach persönlichem Geschmack Kräuter, Pfeffer, Zitrone und andere verwenden. Dies verleiht ihm nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zart.
• Der Teil, den wir zuerst nach unten auf den Grill legen, ist immer die Fettseite, damit er gleichmäßig gegart wird und von Anfang an immer ein gleichmäßiges Feuer entsteht.
• Es wird außerdem empfohlen, einige Einschnitte in die Fettschicht des Matambre zu machen, um ein Aufrollen zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Wir sollten immer klein geschnittene Matambres wählen, die nicht mehr als 2 kg wiegen.

Matambre mit Pizza auf Plancha

Um eine exquisite Matambre-Pizza mit Schweinefleisch auf dem Grill zuzubereiten,  müssen wir immer bedenken, dass es sich um ein dünnes Stück Fleisch handelt, das auf der einen Seite das Fleisch selbst und auf der anderen Seite eine dünne Fettschicht aufweist, die im Allgemeinen beim Grillen entsteht Schweinefleisch ist weicher und wir können es zubereiten, ohne es  vorher zu kochen oder zart zu machen.

Wenn wir uns für Schweinefleisch entscheiden, ist es ohne Zweifel günstiger und wir können dieses leckere Gericht in kurzer Zeit für unsere Gäste bereithalten. Wenn wir für dieses einfache Rezept noch die entsprechenden Zutaten und Dressings hinzufügen, werden wir bei unseren Gästen sehr gut ankommen.

Hier sind die Zutaten, die wir verwenden werden:

Zutaten

• 1/2 Schweine-Matambre
• 1 kleine grüne Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tomate
• 1/4 Flasche zerkleinerte Tomate (bevorzugt)
• 200 gr. von Mozzarella
• 100 gr. gekochter Schinken
• Salz und Pfeffer
• Öl
• Knoblauchpulver)
• Oregano und andere Gewürze (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Zuerst erhitzen wir die Plancheta auf Maximum und bestreichen sie ein wenig mit Öl, dann legen wir die Matambre auf die Seite des Fleisches, ohne es zart zu machen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Seite der Matambre 15–20 Minuten kochen lassen. Wir müssen das gleiche Verfahren befolgen, wenn wir Schweinefleisch-Matambre für gebackene Pizza zubereiten wollen.
3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor, indem wir die Zwiebeln und die Paprikahälften schneiden und anbraten.
4. Dann fügen wir Salz und Pfeffer hinzu und fügen die zerkleinerte Tomate hinzu, aber siehen sie vorher ab, schließlich fügen wir die Gewürze nach Geschmack hinzu.
5. Jetzt ist es an der Zeit, die Matambre umzudrehen, das Fett nach unten zu lassen und bei mittlerer Hitze zu erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer zu würzen und die Soße hinzuzufügen.
6. Wir machen weiter mit den dünnen Tomatenscheiben, bestreuen sie mit Oregano und salzen nach Geschmack.
7. Dann die Kochschinkenscheiben dazugeben und den Mozzarella dazugeben (so garen die Tomaten darunter)
8. Diese exquisite Matambre ist in etwa 30 Minuten fertig. Vor dem Servieren empfehlen wir, noch etwas Sauce hinzuzufügen, damit sie sich auf der gesamten Oberfläche vermischt. Als letzte Empfehlung präsentieren wir es komplett am Tisch und servieren es dann mit der Beilage, die uns am besten schmeckt!

Matambre mit  Pizzagarnitur

Wie wir wissen, spielen Beilagen eine sehr wichtige Rolle bei der Begleitung eines Hauptgerichts. Sie müssen eine Ergänzung der Aromen und Texturen sein und außerdem das Auge unseres Gastes oder Abendessens erfreuen.

Die Beilagen können sehr variabel sein, von Gemüse bis hin zu cremigem Kartoffelpüree, und es gibt unzählige Ideen, den Teller zu dekorieren.

In der Küche kommt es darauf an, bei der Auswahl der richtigen Beilage für jedes Gericht auf eine ausgewogene Geschmacksbalance zu achten und dabei unter anderem zu berücksichtigen, ob wir eine Portion Fleisch, Fisch oder Hühnchen servieren. Am beliebtesten sind tatsächlich Pommes Frites, Ofenkartoffeln oder spanische Schnittkartoffeln.

Zu einer exquisiten Matambre-Pizza  gibt es beispielsweise eine interessante Auswahl an köstlichen und nahrhaften Beilagen. Als nächstes werden wir einige Ideen für Beilagen kennenlernen:

• Sautierter Reis oder mit anderen Varianten zubereitet ist als Beilage reichhaltig und gesund.
• Bohnen- und hartgekochter Eiersalat (und andere Geschmacksrichtungen).
• Gedünstetes Gemüse.
• Ofenkartoffeln oder spanische Kartoffeln (oder verschiedene Stücke)
• Pommes frites.
• Kartoffelpüree, Kürbis oder Süßkartoffel (je nach persönlichem Geschmack)
• Spinat mit Frischkäse

Aber wenn Sie mich fragen, gibt es nichts Besseres, als den Matambre zur Pizza mit Pommes Frites zu begleiten, meiner Meinung nach die perfekte Kombination.

Die oben genannten Garniturvorschläge sind nur einige davon, es gibt unzählige leckere Ideen, die sich als Begleitung zu einem leckeren Matambre auf der Pizza eignen. Bei der Auswahl der Beilage müssen wir das Ziel in der Küche berücksichtigen, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt, das die Hauptzutat ausbalanciert und ergänzt.