Eier mit Milch, ein Großmutters Rezept mit unvergleichlichem Geschmack
Zutaten:
1L Milch ( Am besten im Ganzen für ein cremigeres Dessert, geht aber auch mit teilentrahmter Milch)
100g weißer Zucker
1 oder 2 Päckchen Vanillezucker (je nach Geschmack). ) (optional)
2 TL Vanillearoma (optional) ODER 2 EL Rum (Vanille oder Rum, je nach Geschmack)
6 Eier< a i=8>.Zubereitung:Milch mit Zucker, Vanillezucker und Vanille aufkochen. Dann nehmen Sie es vom Herd (ja, die Milch läuft schnell über, seien Sie vorsichtig) und lassen Sie es etwas abkühlen (gerade lange genug, um die Eier zuzubereiten).

Die ganzen Eier verquirlen, damit sie etwas schäumen.
Dann nach und nach die Milch zu den Eiern geben und dabei ständig umrühren. Sonst werden die Eier festgefressen und es bilden sich Klümpchen.
Dies ist die erste große wichtige Information.

Es ist wirklich sehr wichtig, wir gießen die Milch sehr langsam in die Eier und rühren gut um.
An sich ist es einfach, man muss sich nur genau an die Vorgehensweise halten.
Dann legen Sie diese Eier in Milch in Ihre Schüssel (ich verwende eine Pyrex-Schale), die Sie wiederum in eine größere Schüssel stellen, um Ihre Eier im Wasserbad kochen zu können.

Kochen
Stellen Sie diese doppelte Schüssel in den Ofen und geben Sie kochendes Wasser in die Schüssel darunter, um die Eier im Wasserbad zu kochen.
Sie Ich werde einige Rezepte finden, bei denen die Eier in Milch nicht im Wasserbad gekocht werden. Ich versichere Ihnen wirklich, nachdem ich fast alle ausprobiert habe, dass das Rezept dieser Großmutter viel schönere Eier ergibt

Vermeiden Sie es, dies zu tun und das Gericht anschließend in den Ofen zu stellen, da Sie sonst Gefahr laufen, sich zu verbrühen. Dies muss erfolgen, wenn das Gericht in den Ofen gestellt wird.
Endlich können Sie Ihren Ofen starten. Ja, Sie haben richtig gelesen, Sie müssen den Ofen vorher nicht starten. Der Ofen muss kalt sein und langsam aufheizen, sonst „fressen“ Sie Ihre Eier auch dort.
Anschließen 20 Minuten bei 120°C im kalten Ofen
20 Minuten bei 180°C