Sehr einfaches, ausgewogenes und köstliches griechisches Moussaka-Rezept, das die ganze Familie zusammenbringt, ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das die Gäste jedes Mal aufs Neue beeindruckt.

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Zutaten

• 2 große Auberginen
• 4 Kartoffeln
• 400 g Hackfleisch
• 1 Dose zerdrückte Tomaten + 1 kleine Dose Tomatencoulis
• 1 große Zwiebel
• Olivenöl
• Ein kleiner Teelöffel Zimt
• Ein Esslöffel Honig
• Muskatnuss
• Salz Pfeffer
• Für die Béchamelsauce
• 20g Butter
• 3 gestrichene Esslöffel Mehl
• 35 cl Milch
• 100 g geriebener Gruyère-Käse

Vorbereitung

1. Zubereitung der Tomatensauce:  Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Dose zerdrückte Tomaten und 2 gute Esslöffel Olivenöl, Zimt, Honig, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles 25 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
2. Wir sollten eine Soße erhalten, die mit 1 kleinen Dose fertigem Tomatencoulis homogenisiert werden kann.
3. Während die Sauce köchelt…Zubereitung der Auberginen: Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben (ohne sie zu schälen), salzen Sie sie großzügig und lassen Sie sie abtropfen, während Sie die Kartoffeln zubereiten
   (Tipp zum Abtropfen der Auberginen: In einer Schüssel abwechselnd eine Schicht gesalzene Auberginenscheiben und eine Schicht saugfähiges Papier legen oder in einem Sieb belassen.)
4. Zubereitung der Kartoffeln:  Schälen Sie Ihre Kartoffeln und kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser vor (5 Minuten für kleine Kartoffeln, 10 Minuten für große). . Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.
   
5. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer ziemlich hohen, geölten Gratinform (dies ist die Form, in der Sie Ihr Moussaka zubereiten werden). Beträufeln Sie die Kartoffeln mit etwas (3 Esslöffel) Saft der köchelnden Tomaten.
6. Stellen Sie die Kartoffelform je nach Ofen für 5 bis 10 Minuten unter den Grill, damit sie braun wird.
7. Für die Auberginen: Legen Sie die Auberginenscheiben bei starker Hitze in die Pfanne, um sie auf jeder Seite ein wenig zu grillen, und stellen Sie sie beiseite.
8. Für das Fleisch:  In einem Topf das Hackfleisch in Olivenöl bei ziemlich hoher Hitze anbraten, salzen und pfeffern und das aus dem Fleisch austretende Wasser entfernen. Fügen Sie die Tomaten-Zwiebel-Sauce hinzu und reduzieren Sie die Hitze (sehr niedrig).
9. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffelform aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 180°, Thermostat 6 vorheizen.
10. Für die Béchamelsauce:  In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 20 g Butter anbraten, das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, es kann gut 10 Minuten dauern, es sollte eine ziemlich dicke Soße entstehen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss reiben.
11. Moussaka:  Verteilen Sie auf der Kartoffelschicht die Hälfte des Hackfleischs mit der Tomate, dann die Hälfte der Auberginen, dann die andere Hälfte des Fleisches und dann die andere Die Hälfte der Auberginen, ein Schuss Olivenöl, dann die Béchamelsauce, dann den geriebenen Greyerzer.