ZUTATEN
370 g (2 3/4 Tassen) Allzweckmehl
7g Trockenhefe
10 g (3/4 EL) Zucker
320 ml (1 1/4 Tassen) Wasser
25 ml (2 EL) Olivenöl
7 g (1/2 EL) Salz
Öl zum braten
METHODE
- Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Holzlöffel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und weiter mixen.
- Fügen Sie das Olivenöl und das Salz hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander, so dass keine Klumpen entstehen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 7 Stunden gehen lassen. Für 10 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 5 Stunden lang bei Raumtemperatur ruhen/gären.
- Nach 5 Stunden den Teig in 4 Teile teilen und die Brote backen. Drücken Sie mit den Fingern auf das Brot, um es flach zu machen.
- Geben Sie sie in die Pfanne mit heißem Öl und braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Mit Puderzucker dekorieren und servieren.