Rezept

Gesamtzeit: 30 MIN + Abkühlzeit

Schwierigkeit: Niedrig

Für: 15 Personen

Zutaten

Allzweckmehl

400 g (3 ¼ Tassen)

Kalte Butter

170 g (3/4 Tasse)

Zucker

100 g (1/2 Tasse)

Orangensaft

40 ml (3 EL)

Ei

1

Backpulver

1 Teelöffel

Schale von einer Orange

Schale einer Zitrone

Eine Prise Salz

Puderzucker

Kristallzucker

Orangenmarmelade

Diese einfachen Orangenkekse enthalten eine geheime Überraschung – eine Marmelade-Orange < a i=4>Mitte! Orangenkekse sind in Italien beliebt, wo sie oft mit einer Glasur mit Orangengeschmack überzogen werden. Manchmal wird auch Mandelextrakt hinzugefügt. Sie sind krümelig, schmelzen auf der Zunge und haben den ganzen Zitrusgeschmack in einem Bissen. Sie sind sowohl mit Zitrusschale als auch mit Orangensaft aromatisiert, was bedeutet, dass jeder weiche, krümelige Bissen einen Hauch von Geschmack bietet. Die Konsistenz ähnelt aufgrund der Menge der verwendeten Butter einemShortbread-Keks. Man könnte meinen, dass sie schwierig zuzubereiten sind, aber man mischt einfach die Zutaten zusammen und backt! Nach ein paar Minuten Mischen, einer Stunde im Kühlschrank und 15 Minuten im Ofen erhalten Sie den köstlichsten, pikanten Keks!

Tipps 

Die Verwendung einer Küchenmaschine ist hilfreich, um die perfekte Krume zu erhalten. Einfach Mehl und Butter dazugeben und mixen, bis sich Krümel bilden. Der Teig kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So lagern und einfrieren Sie Orangenkekse

Diese orangefarbenen Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter (bei Zimmertemperatur) etwa eine Woche lang. Der Keksteig kann eingefroren werden. Tauen Sie den Teig im Kühlschrank auf und fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie die Kugeln formen und füllen. Sie können die gebackenen Kekse auch einfrieren.

Anweisungen

Mehl mit Salz und Backpulver verrühren.

Fügen Sie die Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den Fingern, sodass ein Krümel entsteht.

In einer separaten Schüssel Zucker, Orangenschale, Zitronenschale, Ei und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten verrühren.

Die Eiermischung zur Butter-Mehl-Mischung geben und verkneten.

Der geknetete Teig sollte glatt sein. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln.

Jede Kugel leicht flach drücken, die Mitte mit Marmelade füllen und erneut rollen.

Rollen Sie die Kugeln in Kristallzucker und dann in Puderzucker. 12-15 Minuten bei 180°C backen.

Anmerkungen

– Es ist wichtig, den Keksteig zu kühlen, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren. Dadurch wird verhindert, dass die Butter im Ofen zu schnell schmilzt und sich dadurch zu schnell verteilt.

– Die Butter sollte sehr kalt sein. Verwenden Sie keine Butter, die Zimmertemperatur hat oder, noch schlimmer, geschmolzen ist.

– Für zusätzliche Süße können Sie diese einfachen Orangenkekse glasieren. Kombinieren Sie einfach 2 Tassen Puderzucker, ¼ Tasse Orangensaft und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Über die abgekühlten Kekse träufeln. Mit zusätzlicher Orangenschale belegen.

– Sie können weitere Füllungen hinzufügen. Probieren Sie Orangenmarmelade mit leicht bitterem Geschmack oder eine andere fruchtige Marmelade.

– Fügen Sie dem Keksteig Mandelextrakt hinzu, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dadurch kommt der Geschmack der Orangenschale besonders gut zur Geltung.