Wir stellen Ihnen köstlich lockere und aromatische Apfelpfannkuchen vor, den perfekten Frühstücksgenuss für den Start in den Tag! Diese Pfannkuchen bestehen aus geriebenen Äpfeln, warmem Zimt und einem Hauch Vanille und sind eine köstliche Variante des klassischen Frühstückspfannkuchens. Jeder Bissen strotzt nur so vor der natürlichen Süße der Äpfel und der Flauschigkeit, die man von Pfannkuchen erwartet. Ganz gleich, ob Sie sie an einem entspannten Sonntagmorgen oder als besonderen Leckerbissen an Wochentagen genießen, sie sind einfach zuzubereiten (und noch einfacher zu essen!). Wahrscheinlich haben Sie bereits alle Zutaten in Ihrer Küche: Äpfel, Zimt, Joghurt, Mehl, Zucker und Backpulver. Schlagen Sie einfach einen Teig auf, fügen Sie den geriebenen Apfel hinzu und kochen Sie ihn in einer vorgeheizten Pfanne. Frühstück leicht gemacht!

Wie man Apfelpfannkuchen macht

Bereiten Sie zuerst den Teig vor. In einer großen Rührschüssel Ei, Zucker, Vanille, Pflanzenöl und Joghurt vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie auf der groben Seite einer Kastenreibe reiben. Den geriebenen Apfel unter den Teig heben.

Pfannkuchen backen. Bei mittlerer Hitze etwas Öl auf eine Pfanne streichen. Kugeln Pfannkuchenteig kochen, bis er vollständig durchgebacken und auf beiden Seiten goldbraun ist.

Apfelpfannkuchen-Variationen

Dieses Rezept funktioniert auch mit geriebenen Birnen!

Tipps

Verwenden Sie für dieses Rezept eine beliebige Apfelsorte. Wenn Sie einen säuerlicheren Apfel mögen, entscheiden Sie sich für Granny Smith. Ansonsten ist auch ein Gala-Apfel eine gute Wahl. Es ist nicht zu süß und hat einen tollen Apfelgeschmack.

Wenn Sie zusätzliche Nährstoffe wünschen, müssen Sie die Äpfel nicht zuerst schälen, sondern können die Schale dran lassen!

Machen Sie die Pfanne nicht zu heiß, sondern kochen Sie bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne zu heiß ist, wird der Teig garen, bevor er sich vollständig an den Seiten verteilt.

Verwenden Sie zum Braten ein neutrales Öl: Geeignet sind Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl.

Wenn Sie eine große Menge zubereiten, beginnen Ihre Apfelscheiben möglicherweise zu bräunen. Um dies zu verhindern, können Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Spritzer Zitronensaft geben.

So lagern Sie Apfelpfannkuchen

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Im Ofen oder Airfryer aufwärmen.

Was man zu Apfelpfannkuchen servieren sollte

Servieren Sie die Apfelpfannkuchen pur oder mit etwas Honig und Schlagsahne. Verwandeln Sie sie in ein vollwertiges Frühstück, indem Sie sie mit Schweinswürsten und einem Schuss Ahornsirup servieren.

Um die Pfannkuchen zum Nachtisch zu servieren, beträufeln Sie die Pfannkuchen mit einer Frischkäseglasur. Verrühren Sie einfach 4 Unzen Frischkäse, 1/2 Tasse Konditoreikäse und 1/2 Tasse Zucker. Zucker (oder Puderzucker), 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt und etwa 3 bis 4 Esslöffel Milch.

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Zutaten

Ei

1

Zucker

40g (3 EL)

Vanilleextrakt

½ TL

Pflanzenöl

30 ml (2 EL)

Joghurt

150g (⅔ Tasse)

Allzweckmehl

200g (1 ⅔ Tassen)

Backpulver

8g (2 TL)

mittlerer Apfel

1

Eine Prise Zimtpulver

Eine Prise Salz

Anweisungen

In einer mittelgroßen Schüssel Eier mit Zucker, Joghurt, Vanille und Pflanzenöl verquirlen.

Schritt 1

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine andere saubere Rührschüssel sieben.

Schritt 2

Die flüssigen Zutaten in die trockene Mischung geben und vermischen.

Schritt 3

Reiben Sie einen Apfel mit einer großen Reibe.

Schritt 4

Zum Teig hinzufügen und umrühren.

Schritt 5

Geben Sie mit einem Eisportionierer einen Teil des Teigs in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne.

Schritt 6

Backen Sie die Pfannkuchen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.

Schritt 7

Die Pfannkuchen wenden und backen, bis sie auf beiden Seiten braun sind.