Eierschalen kochen und sich von den … verabschieden

Die meisten Menschen, die Eier im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehren, werfen die Schalen achtlos weg. Dabei bergen diese weggeworfenen Schalen beeindruckende gesundheitliche Vorteile, die nur wenigen bekannt sind.

Was sind Eierschalen eigentlich?

Eierschalen zählen zu den günstigsten und natürlichsten Kalziumquellen. Sie bestehen zu etwa 95 % aus Kalziumkarbonat sowie Spuren von Magnesium, Kalium, Zink und Eisen. Diese Mineralstoffe sind essenziell für den Aufbau starker Knochen, Zähne und Nägel.

Strukturell bestehen Eierschalen aus drei Schichten:

• Eine harte Außenschale aus Kalziumkristallen.
• Zwei innere Membranen, die reich an Keratinproteinen sind und als Barriere gegen Bakterien wirken.

Warum Sie Eierschalen nicht wegwerfen sollten

Viele Menschen nehmen ausreichend Kalzium über ihre Ernährung auf, doch andere – insbesondere solche mit Ernährungseinschränkungen oder eingeschränktem Zugang zu Lebensmitteln – profitieren enorm von Eierschalen als nachhaltiger Kalziumquelle . Und das Beste daran? Man kann sie ganz einfach selbst zubereiten, anstatt teure Kalziumpulver zu kaufen.

Können gekochte Eierschalen Krankheiten heilen?

Nein, der Verzehr von Eierschalen heilt oder verhindert Krankheiten nicht direkt. Richtig zubereitet und verwendet, können sie jedoch die allgemeine Gesundheit fördern , vor allem durch die Stärkung der Knochen und die Verbesserung der Mineralstoffzufuhr.

1. Stärkt die Knochengesundheit

Eierschalen sind ein natürliches und wirksames Mittel zur Stärkung der Knochen. Da sie fast vollständig aus Kalziumkarbonat bestehen, können sie als natürliche Alternative zu synthetischen Kalziumtabletten dienen .

Laut einer im International Journal of Food Science and Nutrition veröffentlichten Studie können pulverisierte Eierschalen eine effiziente Kalziumquelle sein. Einige Studien legen sogar nahe, dass der Körper Kalzium aus Eierschalen besser aufnimmt als aus handelsüblichen Nahrungsergänzungsmitteln.

2. Verringert das Osteoporoserisiko

Mit zunehmendem Alter kommt es zu einem allmählichen Knochenabbau, doch eine ausreichende Kalziumzufuhr kann diesen Prozess verlangsamen. Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Eierschalenmembranpulver die Knochendichte verbesserte . Dies stellt eine einfache und natürliche Möglichkeit dar, die Knochengesundheit zu fördern und das Osteoporoserisiko zu senken.

3. Fördert die Kollagenproduktion

Die inneren Membranen von Eierschalen sind reich an Kollagen , dem Protein, das für die Elastizität der Haut und die Beweglichkeit der Gelenke verantwortlich ist. Mit zunehmendem Alter nimmt die Kollagenproduktion ab, wodurch die Haut anfälliger für Falten und die Gelenke steifer werden. Studien haben gezeigt, dass Extrakte aus Eierschalenmembranen die Kollagensynthese anregen und so zu jugendlicher Haut und gesunden Gelenken beitragen können.

4. Stärkt die Zähne

Wie Knochen benötigen auch Zähne Kalzium für Festigkeit und Widerstandsfähigkeit. Fein gemahlenes Eierschalenpulver kann helfen, den Zahnschmelz zu remineralisieren und die Empfindlichkeit zu reduzieren. Einige Naturzahncremes enthalten aus diesem Grund sogar Eierschalenpulver. Bei regelmäßiger Anwendung kann es die Zähne vor Karies schützen und für ein gesundes Lächeln sorgen.

Sicherheitshinweise zur Verwendung von Eierschalen

Eierschalen sind zwar nützlich, müssen aber richtig zubereitet werden:

• Mahlen Sie sie immer fein : Vermeiden Sie das Verschlucken großer Stücke, da scharfe Splitter Ihre Kehle oder Ihren Verdauungstrakt reizen können.
• Vor Gebrauch abkochen : Rohe Eierschalen können Bakterien wie Salmonella enteritidis enthalten . Durch Abkochen wird dieses Risiko beseitigt.
• Auf Verunreinigungen prüfen : Obwohl Eierschalen natürlicherweise Spurenmetalle enthalten, zeigen Untersuchungen, dass deren Gehalt in der Regel viel niedriger ist als in anderen natürlichen Kalziumquellen, wie zum Beispiel Austernschalen.

Schlussbetrachtung

Eierschalen gehören zu den am meisten unterschätzten Nährstoffquellen in der Küche. Dank ihres hohen Mineralstoffgehalts bieten sie eine sichere, nachhaltige und kostengünstige Möglichkeit, die Kalziumzufuhr auf natürliche Weise zu erhöhen – vorausgesetzt, sie werden richtig behandelt und zubereitet.

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