Zutaten:

• Für den Teig:
  200 ml warme Milch
  300 g Brotmehl
  200 g Kuchenmehl
  1 Ei
  80 g Samenöl
  Geriebene Zitronenschale
  100 g Zucker
  1 Kubikmeter frische Bierhefe
  1 Vanillin
  Ein halber Teelöffel Salz
• Für die Füllung:
  2 oder 3 Äpfel
  Zimt
  1 EL Zucker
  1 EL Zitronensaft
  1 EL Aprikosenmarmelade
• Zur Dekoration:
  1 Eigelb + etwas Milch
  Zuckerkörner

Richtungen:

1. Lösen Sie die Hefe in leicht warmer Milch auf.
2. Zucker, Öl, Ei, Vanille und Zitronenschale hinzufügen.
3. Anschließend beide Mehle nach und nach unterrühren.
4. Zum Schluss Salz hinzufügen.
5. Kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Block entsteht.
6. In eine Schüssel geben, abdecken und 2 bis 3 Stunden gehen lassen.
7. Äpfel schälen und würfeln.
8. Geben Sie sie mit Zimt, Zucker und Zitronensaft in einen Topf.
9. Auf dem Herd kochen, bis es weicher wird. Dann Marmelade hinzufügen.
10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen und dann in zwei gleiche Teile teilen.
11. Beides mit der Apfelmasse füllen und verschließen.
12. Legen Sie nun die beiden Brote in eine runde Form mit Backpapier auf der Unterseite und formen Sie den Wirbel.
13. Abdecken und nochmals eine Stunde gehen lassen.
14. Die Oberfläche mit etwas verquirltem Eigelb und Milch bestreichen und anschließend mit Zuckerkörnern dekorieren.
15. 40 Minuten bei 180° backen.