ZUTATEN
400 g (3 1/4 Tassen) Allzweckmehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
5 g (1 TL) Salz
7g Trockenhefe
250 ml (1 Tasse) lauwarme Milch
1 großes Ei
55 g (1/4 Tasse) Butter
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch

Knoblauchbutter:
8 g (1 EL) gehackter Knoblauch
1 g (2 TL) getrocknete Petersilie
55 g 1/3 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen

METHODE
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instanthefe vermischen.
Milch angießen und ein Ei dazugeben.
Den Teig mit einem Mixer 5 Minuten lang kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Weiche Butter und Knoblauch hinzufügen und weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Geben Sie den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, zu einem Quadrat formen und in 25 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
Entgasen Sie die Teigkugel noch etwas, indem Sie die Ränder einschlagen und in eine gefettete Backform legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauchbutter zubereiten: In einer Schüssel gehackten Knoblauch, getrocknete Petersilie und geschmolzene Butter vermengen und gut vermischen.
Die Oberseite der aufgegangenen Brötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15–17 Minuten backen.
Wenn die Brötchen noch warm sind, noch etwas Knoblauchbutter darüber streichen und genießen!