Zutaten

Für den Teig:

200 g Zucker

1 Stk. Vanillezucker

120 ml Öl

4 Nr

200 g Mehl

1 Stk. Backpulver

135 ml Wasser

Für den Belag:

1 Liter Wasser

200 g Zucker

1.000 g Äpfel

2 Stk. Puddingpulver

Vorbereitung

Keks: Zucker, Vanillezucker, Öl, Eigelb, Mehl, Backpulver und Wasser verrühren. Das Eiweiß unterrühren und unterheben. Den Teig auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170° Celsius etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Topping: Die entkernten Äpfel in Stücke schneiden, mit Wasser und Zucker kurz aufkochen und das zuvor mit etwas Wasser vermischte Vanillepuddingpulver unterrühren. Auf dem abgekühlten Keks verteilen und abkühlen lassen.