Zutaten
– 50 g geriebener Gruyère-Käse
– 2 Scheiben Schinken
– 1 Beutel mit 125 g Püree
– 250 ml teilentrahmte Milch
– 500 ml Wasser
– 6 Eier
– 1 Hühnerbrühe
– 1 Stück Butter (für die Form)

Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf Th.6 (180° C) vor. Wasser, Milch und Hühnerbrühe in einen Topf geben. Sobald es geschmolzen ist, das Püree gemäß den Anweisungen zubereiten.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb und geriebenen Käse unter das Püree mischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Schinken hinzufügen.
Auflaufförmchen oder Souffléformen großzügig mit Butter bestreichen und die Mischung hineingießen.
Die Formen sollten zu 3/4 gefüllt sein.
Legen Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang garen, ohne die Ofentür zu öffnen, da die Soufflés sonst nicht aufgehen können. Die Soufflés sollten leicht bräunen. Sofort servieren.