Kichererbsensuppe: das herzhafte Rezept für ein einfaches und echtes Wohlfühlessen
Zutaten
getrocknete Kichererbsen
200 g
Schien
1
Karotte
1
Zwiebel
1
Sellerie
1
Rosmarin
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
für die Brühe
Karotte
1
Sellerie
1
Zwiebel
1
Salz
Tomaten
150 g
Kichererbsensuppe ist ein herzhaftes gutes italienisches Essen, perfekt, um sich bei einer Erkältung zu verwöhnen Herbst- oder Winterabend. Dieses belebende, vegetarische Gericht hat einen herzhaft-mediterranen Geschmack, der… Kraft, die Körper und Herz wärmt.
Einfach zuzubereiten, es wird mit einfach und Echte Zutaten. Die Hauptzutat des Gerichts sind natürlich die Kichererbsen, Hülsenfrüchte, die reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und wertvollen Mikronährstoffen sind.
Für ein perfektes Suppenrezept empfehlen wir, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, diese vom Vorabend einzuweichen und dann in Wasser zu kochen, bis sie gar sind weich, dadurch sind sie auch viel bekömmlicher. Kichererbsen mit einer Basis aus Öl und aromatischen Kräutern würzen, mit der heißen hausgemachten Gemüsebrühe bedecken und weiterkochen Die Suppe ist cremig und gut vermischt.
Sobald die Suppe fertig ist, geben Sie sie in einzelne Schüsseln, geben Sie einen Schuss Öl hinzu und servieren Sie diese herzhafte Suppe mit Croutons oder Scheiben frischem Brot. Sie können es auch zubereiten im Vorausund am nächsten Tag genießen, Durch Ruhen werden Geschmack und Aroma noch intensiver.
Was man zur herzhaften Kichererbsensuppe servieren sollte
Sie können diese Kichererbsensuppe zusammen mit einigen Croutons, gerösteten Brotscheiben oder einer Focaccia servieren. Um Ihre Mahlzeit abzurunden, servieren Sie sie mit einer einfachen Beilage wie einem gemischten Salat.
Tipps für mediterrane Kichererbsensuppe
Sie können auch eine Handvoll Nudeln oder Reis hinzufügen und, für ein vollmundigeres Hauptgericht, mit geriebenem Parmesankäse ergänzen Speckstreifen, in einer Pfanne geröstet.
Sie können auch im Laden gekaufte Kichererbsen verwenden. Wählen Sie die in Gläsern eingelegten und ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch heißes Wasser.
Um eine Kichererbsensuppe nach marokkanischer Art zuzubereiten fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, ein paar Esslöffel Tomatenpüree und einige Grünkohlblätter hinzu.
Für eine Kichererbsensuppe nach griechischer Art fügen Sie den Saft von 2 Zitronen hinzu.
Um Ihre Suppe zu verdicken, können Sie auch eine gekochte und pürierte große Kartoffel hinzufügen.
Für eine geschmackvolle Kichererbsensuppe können Sie knusprige Speckstücke hinzufügen.
Für ein noch schmackhafteres Ergebnis können Sie einen Teil der Kichererbsensuppe mit einem Stabmixer pürieren und dann mit dem anderen vermischen Teil der Suppe.
Wie ist Kichererbsensuppe aufzubewahren?
Die Kichererbsensuppe kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie können es auch einfrieren.
Wie man Kichererbsensuppe macht
Schritt 1
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken1und über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag abtropfen lassen, gut abspülen und in einem Topf mit kaltem Wasser kochen2.
Schritt 3
Nach dem Garen abtropfen lassen3und beiseite stellen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Brühe vor; Sellerie und Karotte putzen; Waschen Sie die Zwiebel sorgfältig, aber entfernen Sie nicht die Schale, da sie sonst ihre Farbe an die Brühe abgibt und sie goldbraun wird. Die aromatischen Kräuter in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken4.
Schritt 5
Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu5.
Schritt 6
Fügen Sie auch die Kirschtomaten hinzu, stellen Sie sie dann auf den Herd und kochen Sie sie ab dem Kochen etwa 60 Minuten lang6.
Schritt 7
Den Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden7.
Schritt 8
Den Sellerie putzen und fein hacken8.
Schritt 9
Die Karotte schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden9.
Schritt 10
Die Zwiebel schälen und fein hacken10.
Schritt 11
Einen Schuss Öl in einen Topf geben und den Lauch dazugeben11und leicht bräunen.
Schritt 12
Fügen Sie das andere Gemüse hinzu und lassen Sie es einige Minuten lang würzen12.
Schritt 13
Etwas heiße Brühe aufgießen13und kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 14
Die zuvor gekochten Kichererbsen hinzufügen14.
Schritt 15
Mit einem Zweig Rosmarin abschmecken15.
Schritt 16
Mit der Brühe bedecken16.
Schritt 17
Kochen Sie etwa 25 Minuten lang weiter oder auf jeden Fall so lange, bis die Suppe weich und gut vermischt ist17. Wer es cremiger mag, nimmt eine Tasse, püriert es mit einem Stabmixer und verrührt es mit dem Rest der Suppe.
