Im heutigen schnelllebigen Alltag legen viele junge Menschen Wert auf Bequemlichkeit und Schnelligkeit bei ihren Mahlzeiten. Unausgewogene und ungesunde Ernährungsgewohnheiten können jedoch unbemerkt die Gesundheit – insbesondere die Leber – schädigen und später im Leben oft schwerwiegende Folgen haben.

Ungesunde Ernährungsgewohnheiten können die Leber unbemerkt schädigen.

Leberkrebs zählt in Vietnam zu den häufigsten Krebsarten mit hohen Neuerkrankungs- und Sterberaten, insbesondere bei Männern. Besorgniserregend ist der Trend, dass immer jüngere Patienten erkranken. Neben Virushepatitis tragen ungesunde Ernährung und ein ungesunder Lebensstil maßgeblich zur Erhöhung des Erkrankungsrisikos bei.

Laut medizinischen Experten können einige gängige Ernährungsgewohnheiten die Wahrscheinlichkeit, an Leberkrebs zu erkranken, deutlich erhöhen.

Verzehr von verschimmelten Lebensmitteln

Getreide wie Erdnüsse, Bohnen, Mais und Reis können bei Schimmelbefall Aflatoxin bilden . Aflatoxin ist ein bekanntes Karzinogen und steht in engem Zusammenhang mit Leberkrebs. Dieses Toxin wird durch normale Kochtemperaturen nicht zerstört. Der regelmäßige Verzehr von schimmelbelasteten Lebensmitteln erhöht das Risiko für Leberfibrose und Leberkrebs.

Hinweis: Getreide und Nüsse sollten an trockenen, gut belüfteten Orten gelagert werden. Lebensmittel mit ungewöhnlichem Geruch, Verfärbungen oder Schimmelspuren sollten entsorgt werden.

Häufiger und übermäßiger Alkoholkonsum

Alkohol ist eine Hauptursache für alkoholische Hepatitis, Fettleber und Leberzirrhose. Beim Abbau von Alkohol in der Leber entsteht Acetaldehyd , eine toxische Verbindung, die die DNA der Leberzellen schädigen kann. Regelmäßiger Alkoholkonsum überfordert die Regenerationsfähigkeit der Leber und führt so allmählich zu Leberzirrhose und Leberkrebs.

Gesundheitshinweis: Vermeiden Sie übermäßigen Alkoholkonsum; trinken Sie nicht mehr als etwa drei Dosen Bier oder drei Gläser Wein auf einmal.

Speiseöl mehrmals wiederverwenden

Das Wiederverwenden von Frittieröl ist weit verbreitet, birgt aber ernsthafte Gesundheitsrisiken. Wiedererhitztes Öl verliert an Nährwert und bildet schädliche Verbindungen, wodurch der Anteil ungesunder Fette steigt, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleber und Krebs des Verdauungssystems beitragen können.

Durch wiederholtes Erhitzen von Öl kann Acrylamid entstehen , eine als krebserregend eingestufte Substanz. Auch das Frittieren bei mäßigen Temperaturen über längere Zeiträume – insbesondere von stärke- oder zuckerhaltigen Lebensmitteln wie frittiertem Teig oder panierten Speisen – kann zur Bildung von Giftstoffen führen.

Zu viel Fleisch und zu wenig Gemüse essen

Junge Menschen konsumieren heutzutage oft übermäßig viel Fleisch, insbesondere frittiertes und verarbeitetes Fleisch. Dies belastet Verdauungssystem, Leber und Nieren stark und erhöht das Risiko für erhöhte Blutfettwerte und Fettlebererkrankungen.

Nationale Ernährungsstudien zeigen, dass der durchschnittliche Fleischkonsum im letzten Jahrzehnt stark angestiegen ist, insbesondere in städtischen Gebieten. Ernährungsexperten betonen, dass eine leberfreundliche Ernährung abwechslungsreich und reich an Gemüse und Obst sein sollte.

Ein hoher Fleischkonsum ist auch mit einem größeren Risiko für chronische nicht übertragbare Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck verbunden.

Verzehr von rohen oder nicht ausreichend gekochten Lebensmitteln

Viele Menschen genießen rohe oder nur leicht gegarte Lebensmittel wie Fischsalate, rohe Garnelen oder frisches Gemüse. Der Verzehr von rohem Süßwasserfisch oder Wasserpflanzen erhöht jedoch das Risiko von Parasiteninfektionen, insbesondere von Leberegeln, erheblich . Diese Parasiten können sich im Lebergewebe oder in den Gallengängen einnisten, chronische Leberschäden verursachen und das Krebsrisiko erhöhen.

Medizinische Ratschläge zum Schutz der Lebergesundheit

• Vermeiden Sie rohe oder nicht ausreichend gegarte Lebensmittel, insbesondere Süßwasserfische und Wasserpflanzen.
• Verzehren Sie niemals verschimmeltes Getreide oder Lebensmittel, bei denen der Verdacht auf Pilzbefall besteht.
• Beschränken Sie den Konsum von Alkohol und Bier, da diese das Lebergewebe schnell zerstören können.
• Achten Sie auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung: Essen Sie eine große Vielfalt an Lebensmitteln, erhöhen Sie den Anteil an Gemüse und Obst und vermeiden Sie die Wiederverwendung von Speiseöl.

Personen mit bestehenden Lebererkrankungen oder Virushepatitis sollten sich regelmäßig ärztlich untersuchen lassen. Auch gesunden Menschen wird empfohlen, alle sechs Monate eine Leberuntersuchung, einschließlich Ultraschall, durchführen zu lassen, um Lebererkrankungen frühzeitig zu erkennen.

Eine gesunde Ernährung und Lebensweise gehören zu den wirksamsten Maßnahmen, um die Leber zu schützen und das Risiko schwerwiegender Erkrankungen wie Leberkrebs zu verringern.

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