Ohhh 🤩 – Apfel-Nusskuchen mit Vanillepudding ist wirklich ein Traum: saftig durch die Äpfel und den Pudding, knusprig durch die Nüsse und die goldene Kruste. Ein echter Klassiker, der nach Herbst und Gemütlichkeit schmeckt!
🍏🥜 Rezeptidee: Apfel-Nusskuchen mit Vanillepudding
Für ca. 12 Stücke
Zutaten
- 3 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Butter (weich)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- Optional: Zimt, gehackte Nüsse zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung
- Pudding: Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen.
- Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und unterheben.
- Äpfel: Schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig mischen.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform geben, Pudding darauf verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.
- Genießen: Abkühlen lassen – der Kuchen wird innen saftig und außen herrlich knusprig.
✨ Tipps
- Mit etwas Zimt bekommt der Kuchen eine warme, winterliche Note.
- Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich Rosinen oder Birnenstücke einarbeiten.
- Am besten einen Tag vorher backen – dann zieht er durch und schmeckt noch intensiver.
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