Ohhh 🤩 – Berliner Knüppel zum Frühstück sind wirklich ein Klassiker! Außen goldbraun und knusprig, innen weich und fluffig – genau das richtige Gebäck, um den Tag zu starten.
🥖 Was sind Berliner Knüppel?
- Ein traditionelles Brötchen aus Berlin, länglich geformt, ähnlich einem kleinen Baguette.
- Typisch: knusprige Kruste und luftige Krume.
- Perfekt zum Frühstück mit Butter, Marmelade, Honig oder auch herzhaft mit Käse und Wurst.
👩🍳 Rezeptidee: Berliner Knüppel
Für ca. 8 Stück
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Öl oder Butter
Zubereitung
- Teig: Hefe mit Zucker im Wasser auflösen, dann Mehl, Salz und Fett hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Gehen lassen: Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Formen: Teig in längliche Stücke teilen und zu Knüppeln formen.
- Backen: Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Am besten frisch und noch leicht warm servieren.
✨ Tipps
- Für extra Knusprigkeit die Brötchen vor dem Backen mit Wasser bestreichen.
- Auch lecker mit Sesam oder Mohn bestreut.
- Am nächsten Tag kurz im Ofen aufgebacken – wieder wie frisch!
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