Ohhh 🤩 – Ofenfrikadellen in Champignon-Rahmsoße sind wirklich ein Genussklassiker: saftig, aromatisch und mit dieser cremigen Pilzsoße einfach genial!
🥘 Rezeptidee: Ofenfrikadellen in Champignon-Rahmsoße
Für ca. 4 Portionen
Zutaten
Für die Frikadellen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 1 EL Senf
Für die Rahmsoße:
- 250 g Champignons (in Scheiben)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung
- Frikadellen formen: Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen vermengen. Kleine Frikadellen formen.
- Backen: Frikadellen auf ein Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten im Ofen garen.
- Soße: Währenddessen Zwiebel und Champignons in Butter anbraten. Mit Brühe ablöschen, Sahne hinzufügen und cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kombinieren: Frikadellen aus dem Ofen nehmen und in die Soße geben oder separat servieren.
- Genießen: Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren – perfekt zu Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis.
✨ Tipps
- Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch oder Joghurt ersetzen.
- Wer es herzhaft mag, kann die Soße mit etwas Weißwein verfeinern.
- Auch lecker mit Pilzmischung statt nur Champignons.
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