Ohhh 😍 – Omas Kohlrouladen sind wirklich ein Stück kulinarische Geborgenheit! Zart geschmorte Kohlblätter, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Reis, dazu eine aromatische Soße – das ist echtes Wohlfühlessen, das glücklich macht.

🥘 Rezeptidee: Klassische Kohlrouladen wie bei Oma

Für ca. 4 Portionen

Zutaten

• 1 großer Weißkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 100 g Reis (gekocht)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 EL Öl oder Schmalz
• 500 ml Brühe
• 200 ml Tomatensaft oder passierte Tomaten
• 1 EL Mehl (zum Binden)
• Optional: Speckwürfel für extra Aroma

👩‍🍳 Zubereitung

1. Kohl vorbereiten: Ganze Blätter vorsichtig ablösen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind.
2. Füllung: Hackfleisch mit Reis, Zwiebel, Ei und Gewürzen vermengen.
3. Rouladen formen: Je 2–3 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, einrollen und mit Küchengarn fixieren.
4. Anbraten: In einem Bräter mit Öl/Schmalz rundum anbraten.
5. Schmoren: Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen, zugedeckt ca. 45–60 Minuten sanft schmoren lassen.
6. Soße: Flüssigkeit mit etwas Mehl binden, abschmecken und über die Rouladen geben.

✨ Tipps

• Oma hat oft Speckwürfel mitgeschmort – das gibt der Soße einen herzhaften Geschmack.
• Dazu passen Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln perfekt.
• Wer es leichter mag: Statt Hackfleisch kann auch eine vegetarische Füllung mit Pilzen und Reis verwendet werden.

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